陈明：今年，便利蜂在与平台的合作上做得比较多。因为疫情的影响，消费者即时的需求明显提升，原来需求的品类可能从单一的餐饮扩展到了全品类。所以很多平台都完善了服务的范围。便利店原来距离消费者非常近的优势，其实在减弱。因此，便利蜂在平台合作方面，做了一些拓展，以此拓展我们的销售渠道和客户群。直播方面，目前还没有进行大范围的尝试。
张培彦：每一天直播过，但留存很差。谈到即时零售，积极拥抱是肯定的。但是与平台合作，我个人认为，只会锦上添花，不会雪中送炭。打铁还需自身硬。
以每一天为例，我们有200万会员，活跃会员大概是40万，在这40万中，充值会员只有8万。除了第三方外卖平台以外，大家都设定了自己的会员小程序。但是往往回购的流量不够。
我们下一步的想法是在会员上下功夫。第一，先不要想抓200万、40万，而是怎么样把这8万会员的到家或者是到店的业务发展起来。
我对于即时零售，线上线下一体化的理解是，就像一副中药，要逐步去做，不要抱着太大的期望，期望越大失望也就越大。我个人认为，还是要从我们的充值会员做起。我们要积极拥抱各大平台的即时零售，同时我们自己也要想清楚。
叶慧青：我们做直播，来自于央企的责任担当，助力乡村振兴，一些扶贫县希望通过易捷渠道帮助他们卖农产品。所以，我们提出了做全国生鲜地图的计划。直播是一个内容营销，我们今年就开展了将近600场的直播。
做实体店的行业，做线上是做增量，可以帮助我们锦上添花，通过这种模式了解消费者的特点。
今年的直播做得很累，但取得了一定的效果，有5个亿的增量。但是最终优势我们还远远没有发挥出来，所以明年会继续打通全国各地的会员一盘棋，发挥我们的网点优势和客户优势。
刘刚：对于昆仑好客而言，我们的优势主要在线下，分布在全国各地的2万多个便利店。线上方面，包括直播，更多还是提升消费者的体验，给我们的会员，客户带来更多的方便。在这方面，我们也做了一些尝试。
在今年，我们一是以各个省为单位，组织了6、700场直播。第二是在总部层面，选择了各地比较好的门店，做了一些补充。从目前来看，效果还是不错。促进了品牌宣传，为加油站做了一些引流。在收入上面，几百场直播，收入超过5、6个亿。此外，我们和美团，京东都有合作到家业务。
下一步的想法是，我们的便利店作为前置仓，如何把好的商品送到消费者手中？希望通过线上，把2万多个店连接起来，从而满足消费者的需求。
杨文斌：唐久鼓励大家积极拥抱线上。首先，不要忘掉便利店的目标，400和20。其次，就是积极去拥抱。
便利店做外卖是一个非常好的延伸业务。在这次疫情期间，外卖可以帮助门店增加销售。我们也鼓励大家去做抖音和小视频，公司给员工买上最好的设备，宣传商品，宣传各种东西。还有社群，我们每个店都有社群。我们也成立了专门的直播小组，直播会是未来很大的一个市场，就看怎么去鼓励员工去做。
4、关于鲜食工厂、数字化、预制菜
王洪涛：先问一下杨总，你们在太原和西安的鲜食工厂商品策略有没有一些差异化？现在两边各有什么卖得好的爆品？
杨文斌：在商品策略上面，我们绝对不组装，一定是自己研发。不要买任何一个现成的，所有的东西都按照自己的生产业务流程、标准来采购和执行。在决策逻辑上，安全第一，品质第二，销量第三。
爆品上，畅销品，或者是让顾客离不开的商品，我们把畅销品作为一个持续每天都能卖，复购率非常强的商品。如何做到高复购率？还是好吃，不断根据天气、温度、季节的变化，进行细微调节，持续让畅销商品的销量一直保持一个数量。
王洪涛：再问刘总一个问题，刚才讲到了新能源替代的问题，昆仑好客会不会拿出一定的比例去改成充电站，充电的时候，消费者会不会在这里停留的时间更长，有更多进店的机会？有没有这个想法，未来可不可行？
刘刚：这不仅是昆仑好客，中国石油制定的目标就是“油、气、氢、电”站，甚至包括对新能源电车整车销售一体化的服务，都在我们考虑的范围。我们的宗旨和目标，就是给我们的车主提供最方便、最快捷、最舒心的服务。因此，在不久的将来，可能在一个地方，加油，用气，充电换电，氢能，包括我们的非油，便利店的服务都会有，综合能源服务站是我们的方向。
王洪涛：听起来这是一个非常好的未来。再问叶总一个问题，中石化易捷做混改相对比较早，未来会不会再往下延伸做这件事情？
叶慧青：在合作方面，我们易捷，或者是中石化不排斥任何合作。但是资本合作方面，因为决策流程会比较长，我也不太方便回答。在业务合作方面，联名、定制，包括共同合营，这些都是可以的。
王洪涛：再问一下陈明总，便利蜂被称之为便利店数字化的领导者，一直做得比较超前，在哪些方面还需要再进一步验证？
陈明：疫情情况下，数字化的作用还是很明显，而且确实是具备一些抗疫风险的能力，包括一些应急处理的能力。
举个例子，像应急状态下，我们一般就是第一次、第二次是由人工在一线进行处理。这些处理应对之后，系统的工作人员就把观察到的处理记录下来，进行快速的建模。未来这一项工作，就可以进行自动化处理了。循环往复之后，自动化的水平就会越来越高。
因此，数字化能够提升我们的效率，增强全链路的管理能力，同时我们还能够敏锐地感知用户的需求变化，外部环境的变化，不断迭代和更新算法。在今年处理多变的情况，和应急突发的情况越来越多的时候，数字化的优势还是很明显的。
如果说到哪些方面还要不断的完善，我们考虑不限于疫情的情况，不论是在工厂端，还是在运输方面都有很多情况发生，如何提升我们的算法能力，如何进行建模，这些都是我们需要在未来不断进行完善和尝试。
王洪涛：谢谢！问一下每一天的张总，每一天是和西饮合作，准备在预制菜上有什么计划？
张培彦：在预制菜上，我们和西饮也是一拍即合。预制菜在风口上，各有不同，预制菜到底做什么？福建有海鲜的优势，可能海鲜做的比较多。西北，主要还是面食，或者是牛羊肉。
下一步，我们主要想从面食这一块，肉夹馍、包子等方面发力。因为我们在新的园区也上了一条包子的生产线，我大概统计了一下，一年光包子也大概在6000-7000万。
5、未来展望
王洪涛：时间关系，下面请每位老总说一句话，对于便利店未来的一些期许和看法。
杨文斌：未来，我和我们的员工，我们的终极目标就是750的客流×20的单价，这就是我们的目标。
刘刚：未来，希望把全国最好的商品通过我们的渠道提供给广大的消费者。
叶慧青：未来，希望我们能聚焦于每日加油的日活客户，每月的客户，以及我们周边的社群，能够打造易捷独有的分布式会员仓储店。
陈明：未来，中国便利店市场有很大的增长空间，未来长期看多，立足深耕在中国便利店市场。
张培彦：未来，首先做到要有每一天味道，每一天都有味道。第二，要有每一天的质造，是质感的质，真正能让消费者喜欢每一天。要向更多的便利店同行学习，共同来打造出我们中国便利店的味道。
来源：中国连锁经营协会
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 便利店
