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钱大妈“不卖隔夜肉”引发抢购心理 极速扩张或存隐患

  网上则时常有一些关于加盟钱大妈的说法。2019年7月,天涯网友发帖称,“没想到之前我夸过的我家楼下的钱大妈竟然停业了,还贴出了‘转让’的告示。平常看这个店挺热闹的,总是有顾客进进出出的,看起来生意应该不差的,不知怎么就关了,可能房租太高,竞争不过菜市场。”2021年3月,也有天涯网友发帖称,“千万不要做钱大妈,从铺子选址到最后步步都是坑,对加盟商就是一个巨坑”。

  上述负责北京钱大妈招商的黄先生称,目前全国3000余家钱大妈大部分为加盟店,直营店占10%左右。据黄先生提供的招商加盟材料显示,钱大妈门店选址需在居民小区、地铁商业街、商业中心周边、菜市场生活区等4个区域,需辐射1500户居民。40平方米至100平方米的门店加盟费用区间为23.68万至32.88万元,包含门店装修、冷柜、货架设备等,如果再加上货款、店租等,前期投入至少需要60至80万元。

图/钱大妈招商加盟材料截图

图/钱大妈招商加盟材料截图

  他举例称,以在北京一个2万元月租金的门店为例,聘用6至8个人,每个月大概8万至9万的总运营成本,因为是零库存,做得好的每天可有3000元的毛利。

  关于竞争不过菜市场的网上说法,黄先生解释称,“钱大妈可以开在菜市场周边,以品牌的力量赢取优势。”他同时表示,经营妥善的话,60万至80万元前期投入,两年或两年半的时间即能回本。“不过,做生意没有都是挣钱的。这是个细水长流的生意,并不是暴利行业。”

  “北京房租太高了,现在他们的门店选址普遍在五六环。目前不好说钱大妈在北京的前景,有待观察。”针对钱大妈的加盟模式,某生鲜品牌企业高管张先生向新京报记者分析表示,社区生鲜店实际上可替代性很强,很容易被夫妻店取代,毕竟老板亲自经营和雇人经营相比,后者成本高且竞争力弱;与此同时,全国的生鲜供应链不好建,如果没有成本优势,一旦扩张速度放缓,规模化和品牌效力降低后,很容易面临倒闭。

  “北京的生鲜商品毛利并不高,新入局者也不可能拿到比业内更低的成本。从钱大妈使用黄金地段一层的房租、运营成本来看,低利润率和运营高成本是矛盾的,因此暂时不可能盈利。”一位老牌商超负责生鲜领域的高管孙先生也向新京报记者表示,以前生鲜是满足民生需求,现在的生鲜是资本风口,“资本认账了,有些模式就成功了。而这些模式是真正为了做生意,还是画大饼后圈钱走人,以待观察。”

  加入竞争“生鲜第一股”行列有何底牌?

  生鲜已成为阿里、京东、美团等众多巨头布局的万亿级赛道。据艾媒咨询数据显示,2013年-2019年,中国生鲜市场交易规模持续扩大,2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿,同比增长6.8%,其中社区生鲜门店拥有约1/3的消费者群体。

  新京报记者注意到,尽管在这条赛道上曾经辉煌一时的易果生鲜、呆萝卜、妙生活等接连倒闭,但并未止住后来者跑步入局。有数据显示,2019年,社区电商相关企业新注册4093家,同比增长17.4%;2020年前8个月注册量达3512家,同比增长34.5%。目前我国共有超6万家生鲜电商相关企业(不包含个体工商户),约14%的企业处于注销和吊销的状态。

  目前,因疫情导致迅速扩张的生鲜企业已启动去资本二级市场“淘金”之路。除钱大妈以外,叮咚买菜、物美、每日优鲜、美菜网等企业相继被曝出启动IPO,竞争“生鲜第一股”。其中,物美科技已向港交所提交IPO材料,募资建设数字生鲜供应链。每日优鲜宣布不再限于做生鲜自营平台,而把目标定在估值更大的“供应链”和“开放平台”。叮咚买菜也透露,智慧供应链系统已全面落地29个布局城市。

  钱大妈招商材料显示,2013年至2019年的营收分别为439万、4959万、2.1亿、6.24亿、16.79亿、33.4亿、70亿,平均年增长率达277%。不过并未透露净利润数据。

  已成立9年的钱大妈是否实现盈利?商品的品质及供应链优势在哪?启动IPO募集的资金将投入在哪方面?新京报记者多次通过电话和短信尝试联系钱大妈在天眼查上公布的电话,截至发稿未取得联系。

  “目前来看,钱大妈还处于资本进入阶段,盈利并不重要,扩张更重要。”上述生鲜品牌企业高管张先生坦言,一旦上市,股东即可套现离场,如果没有找到持续盈利的模式,加盟商或以“一地鸡毛”结局。

  “在不断打折中是否还有利润可图,这要求供应链和产品都要具备很强的竞争力,品质管理和利润管控都需要做得很精细,实际上这很难保持,经营成功的难度极大。”赖阳分析,“产品凭什么比别人便宜,是供应链的优势得到快速扩张还是因这个模式的融资得到扩张,这些是值得探讨的问题。”

  来源:新京报记者 欧阳晓娟

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