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深圳地铁跨界开3家预制菜门店 预制菜迎来“搅局者”?

  火爆的预制菜赛道,又迎来一位新玩家!

  近日,日均客流量600万的“深圳地铁”,也开始跨界做预制菜了。

  一口气连开三家预制菜门店,卖“早餐+预制菜”,只在早、晚高峰期营业。

  资本频频加码,知名餐企、电商巨头等纷纷“闻风而动”抢滩布局……近两年预制菜已经成为市场风口,吸引了无数玩家。

  究竟深圳地铁的预制菜是怎样的商业模式?它的入局能否“搅动”整个赛道?

  深圳地铁跨界卖预制菜,

  三家门店同时开业!

  6月28日,深圳地铁旗下全新餐饮品牌”深铁食研室“开业,位于深圳地铁十一号线福田站美食广场A区、HBC汇隆中心和深圳北站枢纽的首批三家门店和售卖点正式“迎客”。

  门店不仅卖预制菜,还卖各类型早餐,开业当天现场非常热闹,挤满了尝鲜的人群。

  1、上线“早餐+11款预制菜”,包含湘菜、粤菜等多种口味

  “深铁食研室”此次一共推出了11款预制菜,有:茭白炒五花肉、脆笋炒五花肉、潮汕麻叶尖、西芹百合炒腰果、老坛子金汤酸菜鱼、农家小炒肉、小炒黄牛肉、竹蔗茅根汤料、素三宝、黄花啤酒鱼、罗非啤酒鱼。

  菜品有湘菜、粤菜等多种风味,口味能覆盖大部分消费者的需求。其中,不仅有辣炒黄牛肉、农家小炒肉、茭白炒五花肉等家常菜,还有黄花啤酒鱼等“硬菜”,以及潮汕麻叶尖、竹蔗茅根汤料这类富有广东特色的菜品。

  所有菜都为洗切完毕、搭配好的半成品,同时附带有油包、酱料包和简单的加工说明,消费者只照着流程将食材简单加工后便可食用。

  此外,和预制菜一同上线的还有肉包子、茶叶蛋、手撕红糖馒头、豆浆等9种早餐食品。

  2、农家小炒肉25.9元/份,小炒黄牛肉33.8元/份

  在价格上,深铁食研室的预制菜最便宜的素三宝7.8元/份,最贵的黄花啤酒鱼58.8/份。

  整体菜品卖得比市场上大多数预制菜稍微贵一些。像老坛子金汤酸菜鱼一份32.8元,而味知香的金汤酸菜鱼卖29.9元/份。

  农家小炒肉25.9元/份,小炒黄牛肉33.8元/份,这个价格和外卖平台上同类型小份菜卖得差不多。

  目前开业期间,消费者购买任意早餐就可获得预制菜7折券一张。

  3、只在早、晚高峰期营业

  据了解,深铁食研室的营业时间为早上的 7:30-9:30以及晚上的 17:30-19:30 ,正好是早、晚通勤的高峰期。

  依托地铁站,“深铁食研室”

  能成功分食预制菜这块“大蛋糕”吗?

  如今的预制菜,堪称“市场顶级风口”之一。数据显示,2021年中国预制菜空间规模预计为3459亿元,同比增长18.1%,未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

  行业前景可观,自然布局者众多。面对“群雄并起”的预制菜市场,作为地铁“一哥”的深圳地铁能否从中分得一杯羹呢?

  1、餐企抢食,跨界者扎堆,预制菜“风头正盛”

  预制菜堪称餐饮业的“当红炸子鸡”。数据显示,目前国内共有6.81万家预制菜企业,仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。后疫情时代,预制菜一夜蹿红,并呈现出“万企抢食”的火爆局面。

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