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每天晚上7、8点之后，一群大妈大爷便开始围攻抢菜，将面积不到40平米的小门店挤得水泄不通。
它就是钱大妈。
2012年，钱大妈只是东莞长安农贸市场的一家普通猪肉专卖店。但是仅仅7年时间过去，钱大妈的门店不仅遍布了整个华南和华东市场。
不过，钱大妈的野心不止于此。
根据媒体的报道， 钱大妈近期完成了D轮融资，由参与钱大妈B、C轮融资的启辰资本继续追投，投后估值在85-100亿元之间。
与此同时，钱大妈的扩张步伐也进一步提速。
前不久，钱大妈启动了上海、苏州、无锡、常州、杭州、武汉、长沙、成都、重庆等9个城市的招商加盟，并且计划2020年在以上平均每座城市开出不低于100家的门店数量。
也就是说， 钱大妈明年计划至少新开1000家门店。
由此联想到2019年生鲜企业的寒冬，那么钱大妈的底气和自信究竟来自于哪里呢？
01
稳扎稳打
社区生鲜的商业模式已得到验证
时间回溯至2012年。
前面提到，起初的钱大妈只是农贸市场的一家猪肉专卖店。但就是在买猪肉的过程中，钱大妈发现了一个痛点：
由于经常发生当天的猪肉卖不掉，第二天即便是贱卖也不受欢迎，而且也会影响门店的口碑。
怎么办呢？
于是，钱大妈还是尝试对当天卖不掉的猪肉进行清货，总之绝不留到第二天。
这便是“不卖隔夜肉”品牌理念的雏形！
可能有人会问，清仓甩卖的方式不会影响经营利润，导致严重的亏损吗？
为了克服这个缺点，钱大妈做了充分的准备。
一方面，钱大妈没有像绝大多数生鲜企业那样舍命狂奔，而是步步为营稳扎稳打。在最初的两年里只开了4家社区门店，目的就是为了验证“不卖隔夜肉”分时打折的有效性；
另一方面，钱大妈深入到供应链环节，与蔬菜种植基地、黑毛猪生产基地建立起长期的合作关系，并且还建立有先进的加工配送中心。
除此之外，为了避免“不卖隔夜肉”被钻空子，钱大妈还在内部管理上下了狠功夫。据说，为此钱大妈连续开除了好几名员工。
直到钱大妈的商业模式得到验证后，才开启大规模的开店节奏。
2017年底，钱大妈的门店数量超过了500家；如今，这一数据已经提升至了1600家，覆盖华南、华东、华中等多个城市。
02
“不卖隔夜肉”背后的营销哲学
如今提到钱大妈，绝大多数消费者就会联想到“不卖隔夜肉”的品牌slogan。
事实上，这也是钱大妈取得成功的关键所在。
一方面，成功的将自己与市面上的生鲜门店区分开来，再加上简洁明了的店VI设计，配以大红色的背景和粗犷的字体，让消费者产生强烈的视觉刺激，具有十分清晰的辨识度；
另一方面，通过形象化、具象化提炼产品卖点，构建起了差异化的竞争优势，并且靠着率先公开打出“不卖隔夜肉”的旗号，抢占消费者的心智。
不过，“不卖隔夜肉”背后的经营哲学，并不仅限于此。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 钱大妈 |
