除了跨界联名，将“服务仪式感”进行趣味化演绎的，莫过于以传统行酒令为原型创新改造的“派对令”。
这也是海底捞外卖场景的新创意。比如新春期间，消费者通过海底捞外送平台消费满额，可获赠“欢聚派对令”，即一份抽签筒，签子上写着各种脑洞指令——“模仿毛肚被夹起的样子”“讲个吃火锅社死的事儿”。同时配套餐巾纸、围裙、垃圾袋等实用辅助包，强化外送场景竞争力。
这一创新不仅解决了居家聚餐娱乐性弱的问题，更以低成本、高互动性的方式，将海底捞门店的互动服务延伸至家庭场景，成功构建起“在家吃火锅=欢聚仪式感”的认知链接。
红餐网了解到，未来海底捞外送还会根据不同季节、不同营销主题、不同的节日，去打造更多类似的情绪价值周边。
03.
外卖大战改变餐饮行业底层逻辑，
全渠道运营时代来临
2025年，“外卖大战”席卷餐饮行业。2月，京东高调宣布进军外卖市场，随后淘宝闪购、美团等平台跟进大额外卖补贴，引发了激烈的市场角逐。
这场大战不仅带来了外卖消费狂欢，更深层次地加速了餐饮行业从“堂食为主”向“堂食+外卖”多渠道运营的转型。
经济日报联合京东消费及产业发展研究院发布的《2025年度生活消费观察》显示，2025年，消费者点外卖频次增多，打开外卖APP频率显著增加的用户占比近五成。截至2025年，外卖市场规模占餐饮总收入的约22.8%。
在这场变局中，餐饮品牌的底层逻辑正在被重塑。单纯将堂食菜单搬上平台已无法适应新时代，品牌必须进行系统性革新。
其一，产品策略重构成为基础。外卖与堂食的产品逻辑不同，品牌需针对性开发外卖专属菜品与适配包装，建立区别于堂食的定价体系，既避免渠道冲突，又通过标准化产品控制成本。
其二，场景运营走向精细化。当下，“随时随地点外卖”成为消费常态，品牌需突破传统餐段限制，针对办公简餐、宵夜、下午茶等细分场景设计产品组合，覆盖用户全时段需求。
其三，数字化能力成为核心竞争力。多平台运营要求品牌具备更强的数据整合与分析能力，通过打通会员体系、精准营销、智能调度等手段，实现效率最大化与用户留存。
其四，供应链韧性决定增长上限。爆单压力与多品类拓展需求，对后端供应链的稳定性、弹性提出更高要求，这也成为品牌能否抓住流量红利的关键。
作为行业头部品牌，海底捞就在不断横向拓展品类边界。
红餐网注意到，海底捞近期推出全新外卖门店“海底捞·捞派小厨”，这家店开在北京中关村，定位全时段外卖餐厅，产品矩阵不仅涵盖原有的下饭火锅菜、拌饭，还延伸至西式快餐、中式小炒、茶饮、轻食等多元品类，单品价格在10-40元，精准覆盖不同场景的消费需求。
具体来看，捞派小厨的披萨系列产品一共有5款，产品也颇有海底捞特色，比如捞派肥牛披萨、捞派虾滑披萨等。定价也十分亲民，8英寸披萨售价在28.9-39.9元。
中式小炒系列则填补了海底捞外卖在现制热炒领域的空白，涵盖小炒牛肉、辣椒炒肉、番茄鸡蛋等经典家常菜，主打现点现炒，进一步丰富了午餐、晚餐的消费选择。
不难看出，海底捞通过捞派小厨的品类扩容，本质上是围绕外卖细分场景进行精准布局：以高性价比覆盖大众消费需求，以多品类组合提升用户复购频次与客单价，同时借助原有品牌口碑与供应链优势，为新品尝试提供支撑。
捞派小厨也为其外卖业务长期增长打开了更广的想象空间。海底捞在最新发布的财报中表示，“未来，我们将整合多品牌、多品类资源，打造海底捞外卖超级厨房，探索卫星店新模式，驱动收入与利润双增长。”
从冒菜拌饭到披萨炸鸡，从工作简餐到深夜食堂，海底捞外送正在扩充边界——它不仅是堂食的补充，更是一个可独立发展、具备完整产品线与情感体验的新业务形态。
未来，消费者或许能够在海底捞，找到解决“一日五餐”的所有选择。
来源：红餐网 周飞飞
