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今年8月，红星前进宣布因“成本结构优化”对11款产品实施降价，当时就提到，随着其门店增长，各类原材料以及产品相关需求已达成直供合作。同时，红星前进已经组建自有供应体系，减少中间环节损耗。
作为北京知名烘焙品牌，红星前进的开店速度并不快——成立3年，在北京开出了12家店。
近两年，红星前进开始谨慎地往北京以外的城市开店，但重心依旧在北方市场。
去年10月，红星前进在上海开出首店，今年以来又相继进驻石家庄、郑州两个城市。
据品牌官方信息，目前红星前进在全国拥有18家门店，其中北京12家，上海、石家庄分别开出2家门店，郑州、长沙则分别有1家门店。
不过，从市场竞争情况来看，红星前进想要打进更多的区域市场并不容易。
目前，全国范围内，从北京、上海、广州到长沙、成都、天津、沈阳、泉州，各大城市都集中涌现出主打“现打鲜奶+现烤烘焙”的新兴品牌。比如福建的热氣饼店，以平价出圈，人均20多元。据红餐大数据，其在福建、江苏、浙江、上海等地开出了240多家门店。
还有天津的供销向前进牛奶面包公司、广东的九朵云·现烤面包·现打牛奶都扎根区域市场，大多已开设10-30家门店，凭借先发优势在区域内形成了可观的门店密度和客群基础。
部分以“现打鲜奶+现烤烘焙”为特色的品牌，也像红星前进一样，在尝试全国化扩张。
比如呼和浩特的宽巷口面包牛奶供销社，今年5月在成都开出首店。据品牌官方小程序，其已经在呼和浩特、济南、石家庄、成都等地开出了40余家门店。
这意味着，红星前进在扩张过程中，需要直面这些已经占据一定先机的同模式区域品牌的竞争。
值得一提的是，一些成熟的烘焙品牌直接在门店加入了“现打鲜奶”产品，也加入了竞争的行列。
以长沙为例，UH祐禾在部分门店上线了自助现打鲜奶机，价格与红星前进一样，大瓶10.9元（500ML）、小瓶5.9元（300ML）。
目前，UH祐禾在长沙已经开出了12家店，现打牛奶对其而言只是门店增加消费黏性的增值服务，但也会分流那些追求“一站式购齐”的顾客，给红星前进带来竞争压力。
当模式本身不再新鲜和稀缺，对于跨区域发展的红星前进而言，南下不仅是简单地复制门店模型和既有经验，其背后面临不小的供应链、运营管理挑战。
尤其是“现打鲜奶”对于乳源以及冷链物流配送的要求相对更高，当日达、当日卖，门店服务半径短，大部分品牌都是采取与本地牧场达成紧密合作的方式，这也对红星前进的供应链跨区域协同能力提出了更高要求。
此前，已经有品牌尝试跨区域发展折戟了。
红餐网注意到，2023年，广州的九朵云曾在长沙开出省外首店，但去年已经悄然关店了。据大众点评，目前九朵云在广州、惠州、衡阳等城市拥有10余家门店。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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