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来源：红餐网 李金枝
上海网红点心门店全关，怎么了？
“怎么都没了啊，我爱的仙豆糕。”近期，有上海网友发帖称，姜先生仙仙豆糕门店全关了。
姜先生仙仙豆糕2019年于上海创立，以“低糖低脂，绿色健康”为特色，曾进驻了环球港、长宁龙之梦、大悦城、来福士等上海一众中高端商场。有消费者评价，“每次路过，十次有九次都在排队！”
近两年，健康、减糖成为烘焙赛道趋势，但一批主打低糖、低脂、健康的烘焙品牌处境却不容乐观。
门店全关，所属公司已经申请注销
2019年6月，姜先生仙仙豆糕在上海开出首家门店，主打仙仙豆糕单品。
“仙豆糕”是一款老北京传统小吃，由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆和花生豆这五种豆类混合而成的点心。
姜先生仙仙豆糕在“仙豆糕”这款传统点心基础上，提出了“低糖低脂，绿色健康”的理念。比如声称采用高品质食材，少油少糖纯手作。其原料包括越南紫薯、埃曼塔乳酪、玛瑙红豆等，同时仙豆糕烘烤的过程中不放油慢烘。
姜先生仙仙豆糕还设置了开放式透明厨房，产品都是纯手工制作，顾客能看到店员现场手工揉捏馅料，使用特殊模具卡出小方块的全过程。
据大众点评，姜仙生仙仙豆糕有10余种口味，除了经典的五谷原味，还有肉松麻薯、紫薯乳酪、葡萄香米、鲜香芋头、红豆等网红口味，一个“小方块”的售价为6-9元，人均消费为20多元。
过去几年，在“新中式”“健康”风潮持续影响下，姜先生仙仙豆糕也迎来了高光时刻。
在上海工作的陈丽（化名）告诉红餐网，2020年，她每次去上海环球港买姜先生仙仙豆糕，都要排上近半个小时队。“有时候遇到代购，排队更久。”
随后两年，姜先生仙仙豆糕进驻了上海环球港、大悦城、来福士、长宁龙之梦等中高端购物中心，进一步扩大了知名度。同时，其还走出上海，在杭州、嘉兴等城市开店，高峰时期门店近20家。
然而好景不长，近两年，姜先生仙仙豆糕逐渐开始走下坡路，上海、杭州、嘉兴等地门店相继关门。据公开信息，今年初，姜先生仙仙豆糕仅剩上海世纪汇和嘉定万达广场两家门店。9月初，姜先生仙仙豆糕最后一家店歇业，全国已无门店。
值得一提的是，红餐网查阅企查查发现，姜先生仙仙豆糕所属的企业西安倍鲜美餐饮管理有限公司，已经于7月29日新增了注销备案，目前仍在走注销流程。
△图片来源：企查查截图
不止姜先生仙仙豆糕，红餐网注意到，市面上一批主打健康、低糖、低脂的烘焙品牌日子也不好过。
比如桃禧满满，2022年8月成立，以“低糖”“益生菌”等概念切入烘焙市场，半年内迅速蹿红，不仅登上了多个平台的热门榜单，还获得数百万天使轮融资。但近两年，桃禧满满一边开店一边关店，大众点评显示，目前其仅有13家门店。
主打“零蔗糖”概念的鹤所，2022年-2023年一年内曾拿下2轮融资，投资方分别为奈雪的茶旗下投资公司“美好自有力量”以及麟阁创投。彼时，鹤所曾表示，所融资金将用于加速门店拓张、产品研发和组织升级等。但鹤所高峰时期仅在北京、天津、沈阳3个城市开出7家门店。今年以来，鹤所悄然关闭了多家门店，据大众点评，目前仅剩北京2家、天津1家门店正常营业。
除了这些主打“健康烘焙”概念的品牌，红餐网发现，部分曾经将“健康”作为品牌定位的烘焙店，也不再提及这一概念。
比如当下高人气的祐禾，2016年创立时定位为“高端健康现烤面包连锁品牌”。近两年，祐禾仍有健康面包系列产品，但在品牌宣传时鲜少提及“健康”，而是突出“原料好”“新鲜现烤”等。
曾经以健康生日蛋糕为特色的广东烘焙品牌BAKE&THINGS焙可星，今年4月将品牌定位调整为“展示和贩售现场焙烤的一切”。 共2页 [1] [2] 下一页
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