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除了市场规模之外，儿童餐饮消费已经成为一项高频的餐饮消费品类。中国营养学会曾发布的一份《儿童在外就餐及相关因素调查报告》显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。
这样的消费频率，对近年来增长陷入瓶颈的各大餐饮企业而言，无疑是十分诱人的。
以海底捞为例，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%。海底捞方面解释称，利润下滑主要受客流与翻台率下降以及产品、场景创新等方面调整初期的影响。今年上半年，海底捞门店接待顾客总数近1.9亿人次，而去年同期的数字是2.09亿人次。
另外，对于像海底捞这样本就以成人餐饮起家的企业而言，儿童餐业务或许也能帮助其锚定儿童背后的家庭客群。通常情况下，儿童外出就餐至少会有1—2位家长陪同，可以直接提升门店的客单价与消费频次。
中国儿童产业中心公布的调查数据也显示，我国80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%—50%，家庭儿童年平均消费为1.7万至2.55万元。除了5000亿元的儿童餐饮市场之外，规模庞大的家庭消费场景更让诸多品牌想要“分下一块蛋糕”。
不过，当儿童餐成为品牌们发力的重点方向，儿童餐市场的竞争也变得更加白热化。
除了西贝外，九毛九也是目前儿童餐市场表现较为亮眼的品牌之一。
2024年，九毛九儿童餐一年卖出了73万份，其儿童体验店的客群中家庭占比超80%，单店日销儿童餐超200份。聚焦在海底捞所在的火锅市场上，今年5月，湊湊联名IP推出的全新米菲儿童套餐，预计在3个月联名周期内销售2万份。今年6月，呷哺呷哺推出的“童年好食光”限定套餐，双锅底组合、优质蛋白、营养蔬菜及甜品，销售额预计达到208.5万元。
对于“海底捞们”而言，加码儿童餐业务，不仅是对于自身业绩增长的探索，同样也是抵御竞争的关键防守动作。
行业步入深水区，从餐品“卷”到体验
与西贝在儿童餐食材上发力不同，海底捞似乎更想走以场景体验带动亲子消费的路线。
在海底捞首家宝宝餐厅中，餐品也仅涵盖清炒西兰花、炸小酥肉、面条、小汉堡、营养粥等儿童餐常见菜色。据了解，目前该菜单处于试运营阶段，后续将根据反馈优化调整。
而在亲子体验服务上，海底捞则采取了亲子活动和亲子游玩场景两手抓的方式，进行一系列改造升级。今年7月，海底捞首家亲子友好店也在深圳开业，该店有占地达到200平方米的亲子友好游乐园，包括海洋球波波池、滑滑梯、积木区、沙池区、画画区和投影区。
事实上，受火锅业态本身的口味和用餐形式限制，海底捞难以直接在核心产品上做大幅调整，而研发儿童餐要付出的精力也并不少。
“儿童餐的研发成本要比其他餐食更高。”湖南省儿童医院消化营养科主任赵红梅曾表示，儿童餐需要综合考虑儿童生长所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素，同时要注意低油、低盐，减少添加鸡精、香精、味精、人工色素和防腐剂。
综合来看，从“场景体验升级”寻求突破，或许是海底捞在当下最好的选择。不过，相较于西贝直接从食材发力的业务曲线，海底捞想要从西贝手中成功“抢娃”，似乎也并不容易。
今年5月，西贝专业儿童餐公布升级方向，首次公开儿童餐食材卡，承诺不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。升级后的儿童餐包括4套儿童成长套餐，还有11道单品可以自由搭配。另外，西贝专业儿童餐业务2025年将进一步延伸升级到“西贝食育课堂”和“宝贝生日会”业务，补充在消费场景上的新体验。
随着西贝的信任危机逐渐解除，海底捞若未能在这个窗口期成功塑造出自己在儿童餐市场上的核心优势，必将迎来更大的竞争压力。此外，随着海底捞更多亲子场景设施的落地，在游乐设施维护、专业托管人力等方向上也将迎来更高的要求。
餐饮的本质，依旧是产品、服务与品牌认知度的综合竞争，只有不断修炼内功，才能赢得更多家长和孩子们的心。
来源：电商在线 唐果 共2页 上一页 [1] [2]
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