来源：电商在线 唐果
从色彩鲜艳的小玩具到各式各样的气球花，商场餐厅为了吸引孩子们的注意力正在使出“浑身解数”。
儿童餐同样展露出了强劲的消费力。2024年初，西贝董事长贾国龙曾透露，“过去一年西贝儿童客流超640万人次，儿童餐已成为营收重要支柱。”公开信息也显示，2019—2022年期间，西贝儿童餐营收增长达到415%。
不难发现，儿童正成为家庭用餐场景中的重要决策因素，“带娃家庭”悄然变成了餐饮业争相抢夺的优质客群。
作为“餐饮界八爪鱼”的海底捞，也加大了对儿童餐方向上的投入。近日，海底捞首家“宝宝餐厅”在西安万和城店正式营业，面向3至12岁儿童开放，家长可选择陪同用餐，也可将孩子交由工作人员照看。
这家海底捞宝宝餐厅并非独立门店，而是在原有门店内划设的专属儿童用餐区，提供超过20款定制餐品，并采用回转自取模式供儿童自主选取食物。餐厅共设置15个儿童专属餐位，配备2名专职儿童看护人员，价格为39.9元/位。
早在2013年起，海底捞就提供了宝宝餐和儿童玩具等随餐服务，近年来，海底捞陆续在全国数十家门店更新了儿童乐园设施。2024年7月，海底捞在深圳落地首家亲子友好店，配备约200平方米主题游乐园。2024年年底，海底捞还与猿编程合作开展“边吃火锅边学编程”互动项目，丰富用餐体验。
不过，“设施”与“互动”都只能作为儿童餐的一种引流手段。儿童餐之所以可以撬动整个家庭用餐消费，主要源于家长对于孩子健康成长的关注，这也意味着，营养、安全、服务才是儿童餐的核心王牌。
要想家长对品牌推出的儿童餐“放心”，这种信任不是一朝一夕就可以形成的，而一旦出现任何风波，都有可能出现信任崩塌的危机。
一度是国内儿童餐市场领跑者的西贝，在2025年9月陷入“预制菜”风波之后，客流大幅流失，不少宝妈还在社交平台发起抵制，表示“家有宝贝再也不吃西贝”。
一直打着“服务”招牌的海底捞，趁着西贝陷入信任危机的空档，对儿童餐业务不断升级，这样的战略转向，似乎也传递了各大餐饮巨头对儿童餐市场加速争夺的信号。而随着越来越多玩家投身其中，品牌们想要赢得家长们的青睐，也需要拿出更有说服力的产品和服务。
从玩具套餐到专业餐
提到儿童餐，西式餐厅中随套餐赠送的玩具，是不少90后、00后的青春记忆。
上世纪七十年代，肯德基、麦当劳等就已开始尝试做儿童套餐，在薯条、汉堡、炸鸡等餐食之外，加入小玩具吸引儿童群体。
以麦当劳1979年推出的开心乐园餐（Happy Meal）为例，据食品行业调查机构 Nutrition Nibbles 2012年数据，麦当劳每年售出的开心乐园餐达到30亿份，通过开心乐园餐售出的玩具有15亿个。QSR Magazine2019年给出的数据显示，麦当劳平均每年有20%的营收都来自开心乐园餐。
1990年，中国内地市场出现了第一套开心乐园儿童餐，并在此后随着麦当劳门店的扩张供应至全国，麦当劳平均约四周就推出一档新的玩具套餐。
对比起来，当时的中国餐饮业仍在懵懂阶段，“连锁”“加盟”等经营思路还未在市场形成规模效应。在炒菜为主的中餐厅，家长们都是从餐桌上选一些清淡、软口、易消化的菜夹给孩子吃，并没有单独的儿童餐选项。
海底捞可以算得上是国内首批关注儿童餐的品牌之一。2013年，海底捞就开始在部分门店提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐；烤鱼品牌江边城外也在2012—2013年左右推出宝宝餐，单独给小朋友做些细软好消化的餐食。
“我和我老公口味偏辣，喜欢重口味，但宝宝不能吃太咸太辣的，我们出门吃饭的时候肯定首选能提供宝宝餐的门店。”在消费者夏夏看来，火锅烤鱼这类口味较重的门店近年来陆续推出免费儿童餐的举动，更多是出于方便大人顾客的就餐需求。
或许正因如此，率先关注到儿童餐的火锅巨头海底捞，在很长一段时间内，并未成为儿童餐行业的领头羊。这个位置，留给了舍得在儿童餐上下力气的西贝。
2017年，西贝率先提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号以及“家庭友好餐厅”的发展战略；2022年，“西贝专业儿童餐”正式诞生。2019年到2022年，西贝儿童餐营收增长415%，2022年8月，儿童餐还成为西贝外卖产品销售榜第一名。
儿童餐业务的火爆，折射出新一代家长对于孩子用餐需求的关注，儿童餐“边缘性”地位也正在被打破、重建，餐厅对于健康、营养的需求也正在不断加码。
儿童餐生意，被巨头们抢着做
一份儿童餐背后，藏着不小的市场。据《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年中国儿童餐食市场规模已达3623.27亿元，并预计在2025年突破5000亿元。
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