来源：职业餐饮网 小鱼
海底捞正加速布局 “儿童餐” 赛道！
近日，海底捞首家“宝宝餐厅”正式开业。该餐厅面对3至12岁儿童开放，不仅推出了超20款专属菜品，还提供专人看护服务，按人头计费，39.9/位。
从最初的儿童餐、亲子乐园，到后来的亲子主题店，再到如今的独立餐厅，海底捞正持续加码儿童业务，不断拓宽服务边界。
与此同时，永和大王、九毛九、眉州东坡等头部品牌也纷纷发力，加入这场 “抢娃” 大战，试图分一杯羹。
不难看出，儿童餐已经不再只是餐厅吸引家庭的 “附属品”，而是成为了切入家庭消费的 “黄金入口”。
而此次，海底捞深度入局有何特点，能为行业带来一些新启发吗？
海底捞开“宝宝餐厅”，39.9元一位！
海底捞的“儿童餐”最早可追溯至2013年，当时以提供免费宝宝餐（如蒸蛋和面条）、派发儿童玩具为主，部分门店还设有儿童游乐区。
近年来，随着中式餐饮行业竞争日益加剧，家庭客群正成为品牌争夺的焦点，海底捞也持续加码在儿童餐方面的布局，以吸引家庭客群。
1、 在海底捞门店内开设餐厅，配备专业儿童看护师
此次开设的“宝宝餐厅”并非是海底捞的子品牌，而是在海底捞（西安万和城）店内，专门划设的一个儿童用餐区。
除此之外，宝宝餐厅还配备2名专职儿童看护人员。家长既可选择在宝宝餐厅内陪同孩子用餐，也可在自身用餐时，将孩子交由工作人员代为照料。
这样一来，不仅能保证儿童吃得舒心，更能让家长卸下照料负担、专注享受用餐，提升顾客的就餐体验。
据海底捞工作人员透露：“目前即便是不在海底捞店内用餐，家长也可以在支付餐费后，将孩子送到‘宝宝餐厅’就餐。”
2、 采用回转自取餐模式，20余种餐品，设置15个餐位
与海底捞此前推出的回转小火锅“举高高”一脉相承，此次的“宝宝餐厅”同样以回转自助模式为核心。
餐品通过传送带循环流转，孩子们可根据喜好自由选取，这一设计在提供便捷的同时，也极大增强了用餐的互动性与趣味性。目前，该区域共设有15个专属儿童餐位。
在餐品方面，“宝宝餐厅”提供了超过20种选择，涵盖清炒西兰花、炸小酥肉、面条、小汉堡、营养粥等，兼顾了营养与口味。
此外，餐厅还设有自助保鲜柜，提供多样的甜品与饮料，进一步丰富选择。
需要说明的是，当前菜单仍处于试运营阶段。据透露，“宝宝餐厅”已于10月13日正式营业，后续将根据顾客反馈对菜单进行持续优化。
3、 按人头收费，39.9元/位，面向3–12岁儿童开放
海底捞 “宝宝餐厅” 目前实行按人头收费，价格为39.9元/位，服务对象为3至12周岁的儿童。家长不可在此单独用餐，但可陪同孩子进入餐厅区域。
该举措也在社交媒体上引发了广泛关注与反响。不少网友纷纷留言，如 “能不能全国铺开”“三岁以下的也收吧”“海底捞是懂我们家长的”“我幼儿园的孩子已经在点名组局了”……
海底捞也盯上儿童客群，能如愿吸引“家庭客”吗？
餐饮行业对亲子客群的争夺并非新鲜话题。早在2017年，西贝便率先切入儿童餐赛道，成为行业早期入局者之一。
随着市场认知不断深化，越来越多头部餐企陆续跟进。如今，随着海底捞落下“重子”，又将翻起怎样的浪花？
1、持续加码“儿童餐”业务，在千亿蓝海市场中寻增量
过去，儿童餐在餐饮业充其量只是服务的 “配角”，鲜少被视作核心利润来源。而今，头部餐饮品牌纷纷将其提升至战略高度，儿童餐正从边缘走向舞台中央。
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