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敲诈勒索、打人砸店、醉酒闹事…餐厅“暴力”坑了多少餐饮人

  菏泽一醉酒男子在饭店发酒疯并将桌子掀翻;辽宁营口醉酒男子饭店闹事,拿酒瓶砸自己的头;重庆三男子因工作不顺想要发泄,借着酒劲大闹火锅店;六旬醉酒男子嫌花篮挡路,带头打砸饭店被批捕……

  “怕客人不喝,又怕他们喝多!”某烧烤店老板一语道破了餐饮人内心的害怕与不安。

  对于顾客而言,下了班和三五好友聚个餐喝点小酒,原本是一件很惬意的事情。对于餐厅而言,酒水的利润普遍都比较高,老板都会希望顾客在点菜的同时能点上一些酒水,拉高客单价。

  可是另一方面,许多顾客“酒品”太差,一喝醉就容易做一些出格的事情,甚至在店里肆无忌惮地“发酒疯”。

  有的是客人与客人之间发生摩擦,“遇上这种事,肯定是越早劝开越好,我一般会主动送上一道招牌菜,说,今天大家都很开心,我请大家吃道招牌菜,或者说朋友们聚到一起不容易,今天的菜打个折,这样一来,客人会觉得我尊重他们,就会顾及一下我的面子,气也就消了。”某杭帮菜餐厅老板说道。

  有的是顾客喝多了故意找茬,嫌菜上得慢,或者说菜有问题,服务态度不好等等。遇到这种情况餐厅一般也只能忍让,有时即使明知客人是错的,也只能妥协,这样才能大事化小,因为如果跟客人对着干,生意就没法做,损失就更大。

  调戏服务员未果,便拳脚相加!

  而遇到素质低下的顾客,不仅餐厅要遭殃,店里的服务员人身安全也面临风险,动辄就被人打骂。

  2018年2月25日,衡阳市外滩的天下客总店内,女服务员许贵兰因为问了一句“您结账了吗”,随后就遭来了5名顾客的谩骂和拳打脚踢,被打得遍体鳞伤。当时这一事件引发了餐饮人的集体愤怒!

  不知道什么时候起,餐厅服务员成了“食物链的最底端”。因误开一瓶酒、因倒水慢、因迟到1分钟、因汤太烫……一些本是生活中常见的小错误,都能引来顾客的拳脚相加。

  2021年11月29日,台北市一家饭店女店员因为不慎摔破酒杯,引起顾客男子不满,纠集人马砸店报复;

  2021年5月,浙江龙港,一名男性顾客的啤酒盖中了“再来一瓶”,叫来服务员兑换,但是服务员表示要先请示一下,给老板打个电话,结果话音刚落,男子突然发飙,直接动起了手,连扇了服务员几个耳光;

  2021年11月,江西九江,服务员因不小心撞倒了孩子,被逼下跪后又遭到了20多人的殴打……

  有时服务员什么也没做错,只是拒绝陪酒、拒绝搭讪,也会招来一顿毒打:

  几年前,石家庄一餐馆内,六名男子对女服务员起了色心。遭到拒绝后,他们进行了疯狂的围殴,不但抄起椅子朝女孩头上猛砸,还将其中一女孩骑身痛殴。足足打了20分钟,随后扬长而去。

  辛辛苦苦工作的服务员被当成了出气筒,似乎没有人在乎她们的情绪和想法,以至于许多人调侃,餐厅服务员是“高危”职业。

  总结:

  开门做生意实属不易,不仅要抓好从原材料采购、加工,再到上桌的每一个环节,每天还要和形形色色的顾客“斗智斗勇”。

  尤其在当下餐厅经营已经很难了,如今还要面对各路“妖魔鬼怪”,真是难上加难!

  来源:职业餐饮网 刘妍

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