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但下沉市场也鱼龙混杂，一是品牌极度分散，二是运营效率低下。此外，还有层出不穷的山寨和抄袭现象，大量加盟奶茶店的人被坑。
在这个窗口，其实正适合有号召力的新品进入，而且其中，品牌力和运营效率会是快速打开市场的杀手锏。在过去两年，瑞幸定位年轻时尚，通过敏锐捕捉新人群的心理特质，让无数中国人，知道除了星巴克以外，还有一个瑞幸。
而技术和资金的充沛，也让它能迅速开拓数千家门店，让采购、运营达到规模经济，包括期间，瑞幸开发了很多约束加盟店的技术 比如App在线交易、 AI 摄像头、智能订货等功能，让门店彻底摆脱了困扰行业已久的山寨侵袭。
在我看来，正是对这两块的积累和自信，让小鹿茶敢于（有底气）在当下大规模下沉。
那小鹿茶如何在全国快速下沉？瑞幸首席运营官刘剑给出的答案是新零售合伙人模式。
这里面的分工其实很明确，对于小鹿茶来说，要做的就是去拓展瑞幸此前较为擅长的：品牌营销和数字化运营系统的开发迭代；从合伙人角度来讲，需要承担的，一是门店选址和装修，二是产品制作和交付；在这个机制中，我们怎么去思考小鹿茶的角色呢？
先说品牌，瑞幸请汤唯、刘昊然等人代言，做大量的网络营销投入是瑞幸品牌建设一方面，但从另一方面来讲，所有这些投入和触点，其实对准和链接的都是年轻人的价值主张和消费习惯。
他们追求性比价，追求调性和时尚，在瑞幸的这种品牌营销模式下，潜在的需求被唤醒，通过瑞幸才去消费现磨咖啡，并成就了星巴克之外一大新兴市场。
今天小鹿茶也是一样，“得人心者得天下”，从请当红人气明星肖战代言，到微博、抖音的10亿次曝光量，都是投三四线城市年轻人所好，满足他们对时尚生活方式的向往，快速占领心智，这相比其它手段都更为有效。
加上刘剑所说的，这次在品牌LOGO，整体视觉体系、产品sku和小程序等方面，小鹿茶都做了差异于瑞幸咖啡，但又与瑞幸品牌整体协调的升级。在这样的品牌认知和辨识下，从一二线城市向三四线城市的下沉、俯冲，无疑会有极大的效力。
再说运营。瑞幸投资人跟我说过，投资瑞幸，最重要的还是看重神州租车陆正耀这群人。他提到两点，第一，如果把世界上所有汽车租赁公司的年报拿出来对比，你会发现神州租车是运营效率最高的。第二，在中国，他们是有能力做到像瑞幸这样业务模式、为数不多的几个团队。
而事实上，沿袭神州的技术、管理能力，瑞幸在过去两年也炼就了一套成熟的数字化运营系统。可见的是，现在瑞幸线下所有门店，都不是成本和利润中心，只是用户的履约中心。通过技术平台打通前后端，流程可以被完全自动化和线上化，门店只管把咖啡、茶饮做好，单杯成本却只有星巴克的一半。
但在直营咖啡门店，这还是一个重资产，重运营能力的活。从咖啡延伸到茶饮，在小鹿茶独立运营之后，情况发生了相反的变化，技术、运营能力变成了一种赋能。
具体是怎么回事呢？围绕其中的转变，刘剑强调了三点：
一、瑞幸会把这套数字化运营体系，完全复制到小鹿茶门店，来提升它的管理效率和管控质量。二、小鹿茶会用现有的高技术手段，对制作程序和服务水平进行监管。三、瑞幸会为加盟店提供整套的供应链、仓储、物流能力。
不难看出，瑞幸所着重的，是通过自营门店构建起了一套完善的中后台能力，然后往小鹿茶门店输送。小鹿茶需要强化的，是对加盟店的监管和协作力度。这样，小鹿茶就从重资产、重运营的转向了轻资产、轻运营，可以在下沉市场实现高举低打。
这种松绑和赋能，也让小鹿茶新零售合伙人模式，与传统加盟模式产生很大的区别，比如通过APP全线上交易，客户可以非常容易分辨山寨还是正版门店。借助大数据，小鹿茶门店可以自动订货，避免货品浪费和变质。利用AI图像识别技术，很容易就能抓取和识别门店违规动作，监控整个生产的规范和质量。
瑞幸铺路，小鹿茶前行。可以说，这些动作，都是为了让品牌和门店扩张覆盖速度更快。
对此，我们很难思考出三五年后小鹿茶很具象的未来，或许可以和瑞幸的愿景相关，那就是：从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活中的一部分。
（来源：亿欧智库 白帆） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 小鹿茶 |
