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登陆纳斯达克的瑞幸咖啡，“野心”将不止于咖啡。
日前，瑞幸咖啡对外宣布，为更好地开拓茶饮市场，决定拆分小鹿茶品牌独立运营，在全国范围内开设小鹿茶门店。
瑞幸咖啡首席运营官刘剑更是称，小鹿茶门店要和瑞幸咖啡门店形成互补。其中，后者侧重一二线市场，而前者注重二三四线市场。
对于成立近两年，上市才过去三个月的瑞幸来说，这一分拆举动显得有些“突然”。事实上，在瑞幸咖啡门店内，小鹿茶作为单独系列推出也不过几个月。但瑞幸看到了市场。
“中国新式茶饮市场发展迅猛，由于小规模经营、缺乏强大品牌、加盟品牌监管不足、缺乏高质量的产品供给和高效的供应链运营效率，三四线城市的消费需求远未被满足。”在接受《国际金融报》记者采访时，瑞幸咖啡方面这样表示。
当前，瑞幸咖啡仍处于亏损扩张状态，小鹿茶能不能为瑞幸带来新故事和业绩增长新动力呢？
1 分拆茶饮业务
瑞幸咖啡似乎总是用行动在刷新纪录。
根据公开资料，小鹿茶是于今年4月在北京、广州启动的销售测试。此后的7月初，瑞幸咖啡正式对外宣布，要在全国推出10余款小鹿茶产品，正式进军新式茶饮行业。彼时，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一直言，茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品，进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略。
根据天眼查显示的信息，作为瑞幸咖啡（中国）有限公司旗下的全资子公司，小鹿茶（厦门）有限公司已经于8月26日正式注册成立。
按照瑞幸咖啡方面的说法，在多个维度，小鹿茶和瑞幸咖啡都将形成互补。在产品上，小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡全系列大师咖啡产品，但在茶类产品上将更加丰富，同时，瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品；在消费场景上，小鹿茶门店将侧重休闲场景，瑞幸咖啡门店将侧重办公场景；在城市分布上，小鹿茶将侧重二三四线城市，瑞幸咖啡将侧重一二线城市。
在瑞幸咖啡方面给到的一份会议实录中，瑞幸咖啡首席运营官刘剑说，为了配合小鹿茶门店的发展，其会为小鹿茶开发独立的用于点单的APP和小程序。同时，瑞幸咖啡还将推出全新的新零售合伙人模式。
据称，小鹿茶新零售合伙人模式和传统加盟模式并不相同，由运营合伙人负责门店选址、装修、人员招募、订单制作，总公司则负责品牌营销、产品研发、供应链等。此外，该合作模式在前期并不收取加盟费、品牌管理费等费用，只有当合伙人可以持续盈利后，品牌方面才会按照一定比例抽取分成。
瑞幸咖啡方面告诉《国际金融报》记者，小鹿茶门店并非全部采取合伙人模式。“我们已经同步开始小鹿茶门店的装修，十月份将有一大批自营小鹿茶门店开业。”其还透露，瑞幸咖啡门店后续仍然以自营为主，但是也会在一些特殊地点开放合伙人模式，比如机场、火车站、医院或一些地标性建筑等。
2 角逐下沉市场
在业界看来，瑞幸咖啡显然是看中了茶饮品类的庞大市场规模。
来自艾媒咨询的数据显示，2018年，中国现制饮品门店数已超45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。
不过，目前茶饮市场头部连锁品牌很少，加盟店模式导致产品亦是参差不齐。当前，茶饮市场可以说面临诸多问题，同时也充满机会。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸 |
