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有创新产品：味千新菜单强调了时令产品。比如新品冬阴功大虾拉面。
除此之外，味千还强化了品牌认知，增强互动性的产品。比如，味千从日本直送的“原汁原味和风冰激淋”、波子汽水等。
味千还结合日式特色及当下的消费趋势，每个季度都会推出3-5款新品。
潘慰说，“我们希望让消费者感受到原滋原味的日式风味，及优质食材的产品价值感。一直变化的则是希望消费者每次来到味千，在产品上都有不一样的全新体验。”
像冬阴功大虾拉面这样的季节性产品，目的就是增加和消费者的互动，并不影响主线产品。
这也符合味千战略的调整方向，就是“以消费者需求为中心，增加了一些特色产品”。
门店升级：以原木色为主打
门店升级也是味千“同店比”增长的一个动力。
传统的味千门店，以鲜艳的红色为主色调。新升级的门店以原本色为主打。同时储备多种新一代门店风格。
目前，味千门店近 20%升级成6代门店。上海日月光升级为第7代门店，也是首家味千拉面制造所。
除此之外，味千还进行了服务升级，推出10分钟沙漏服务，让消费者享受到日式热情的快速就餐服务。
这一系列的升级下，味千后台数据显示，增长主要来源于人流量提升(客单价基本没变)，除了家庭和白领这两个核心消费群，升级后轻松时尚的环境，也赢得了更多年轻人的青睐。
策略性布局一二线核心商圈
正如潘慰所说，现在，他们把重心转向了经营品牌和组织力。
除了品牌升级，组织力升级也是味千的一个大动作。
以门店经营为核心：引入合伙人制及师徒制，激励门店员工积极性，使员工与公司的利益高度统一，充分激发由下至上的增长活力。
服务顾客为核心：以门店经营倒逼企业运营，调动集团资源更好的支持一线，去更好服务顾客。最明显的就是，推出10分钟沙漏服务。
“2018年战略升级后，我们在品牌升级方面陆续做了很多投入;同时落地战略需要激活企业组织团队， 朝着战略方向共同努力取得战略目标， 所以我们在人力方面也做了很大投入。”
潘慰说，他们已经在门店做了合伙人制及师徒制的试点，效果是非常不错的。
从产品、品牌到组织力的全面升级，效果惊人。而业绩增长又带给味千极大的信心和战斗力。
潘慰明确表示，下一步味千将转守为攻，加大开店力度。采取集中策略，进行蜂巢式布局，聚焦一二线城市核心商圈开好店。
她说，“购物中心有好位置，要拼抢拿下！”
同时，味千还凭借强大的供应链优势，继续扩展餐厅网络及加大于成熟市场(如北京、江苏、浙江及上海)的密度。
而位于上海、成都、天津、青岛、武汉及东莞的六大工厂，已投入运营以支援味千门店的扩张。
潘慰说，除此大陆市场，味千还将继续推动国际化步伐，在全球布局更多门店。
（来源：餐饮老板内参 作者： 王新磊） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 味千拉面 |
