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变味的制度
一位餐饮行业的大佬对虎嗅精选这样评价海底捞：
“其实张勇的内心并不是不想让大家幸福，否则不会有那么多奇奇怪怪的激励出来。别说在餐饮业，就是中国其他行业，也没人像海底捞这样给父母、孩子发钱，他这些事都能做出来，说明他内心是想让大家好的。
“但是，规模一旦大了之后，他就不能完全靠文化而要靠制度控制了，制度一强，文化就稀释掉了，给钱的性质就变了。
“中国人一句话叫做‘升米恩斗米仇’，在关键时刻，你给员工一升米就是雪中送炭，可现在海底捞的伙伴还缺钱吗？他的收入远远高出了市场平均水平，所以他不是钱的问题。”
需要“双手改变命运”的那批员工，已经改变了命运，新一代的员工大多没受过穷、吃过苦，也就已经无法单纯靠钱来刺激其奋斗。同时，高压、大强度劳动换来的收入，也并不可持续。
“我对海底捞感情很矛盾，我很尊重它，但它现在确实像那种血汗工厂，它这条路走通了，但把很多人炼成药渣。”海底捞的那位前员工对虎嗅精选感慨道。
最后虎嗅精选还想提供一个事实——张勇曾表达过，落实到企业管理的执行层面，人是不可控的。于是，这些年，海底捞已经陆续投入了几个亿，用以研发餐厅机器人。
但张勇忘了，餐饮业的服务是要有温度的，机器人给不了。
来源: 虎嗅-鱼草鱼草 共3页 上一页 [1] [2] [3] 食材过期、老鼠出没，海底捞上市前夕又出现这些问题 让90后“一见钟情”，24岁的海底捞、30岁的西贝做了这些事 内忧外患 海底捞赴港上市寻求保护层 海底捞IPO背后：3年负债增18倍 上月15店查出问题 海底捞9月中旬上市：中餐NO.1距离千亿市值有多远？ 搜索更多: 海底捞 |
