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来源：红餐智库 红餐产业研究院
2025年4月15日，遇见小面正式向港交所递交招股书，冲刺“中式面馆第一股”，让面馆赛道特别是重庆小面的热度再次上涨。
重庆小面作为西南特色美食的典型代表，凭借 “麻辣鲜香” 的独特味觉记忆与亲民属性，赢得了较高的消费者关注度。近年来，随着重庆小面品类的逐步崛起，其门店已经从重庆开向全国多地，更催生出一批实力品牌。
那么，是哪些因素驱动重庆小面自带百亿流量？重庆小面品类当下的发展情况如何？未来还需要克服哪些痛点？
01 重庆小面源远流长，近年来发展热度高涨
重庆小面作为重庆地区的传统美食，其发展历程可以分为萌芽期、初步探索期、缓慢扩张期和稳步发展期四个阶段。
重庆小面分广义和狭义，广义的重庆小面包括重庆杂酱面、肥肠面、鸭血面、豌杂面、铺盖面、麻辣小面、鸡杂面、板凳面、糊辣壳小面和重庆牛肉面等多种类别。这些小面的细分类别不仅丰富了重庆小面的多样性，也满足了不同消费者的口味偏好。本报告的研究对象为广义的重庆小面。
近年来，重庆小面呈现较高的发展热度。2024年至2025年4月，在抖音平台上，“重庆小面”关键词的搜索指数稳中有所爆发，出现了数个波峰点，单日最高峰值达到了22.7万。
红餐产业研究院整理了抖音平台与“重庆小面”相关的话题，据不完全统计，视频播放量超过1亿次的话题数量超过7个。其中，“重庆小面”的话题自带百亿流量，“重庆小面调料”话题的播放量亦超过12亿次。
与此同时，重庆小面也吸引了不少创业者入局，近五年全国重庆小面相关企业的存量整体呈现提升的走势。
企查查数据显示，2024年全年，全国重庆小面相关企业的注册量超3,800家，相关企业的存量为22,137家，同比增长了0.5%。截至2025年4月，重庆小面相关企业的存量近2.3万家。
重庆小面之所以能保持较高的热度，主要有四大因素的驱动，即政策支持；产业链的完善；文旅发展与社媒传播；口味独特与价格亲民。
在此背景之下，近年来，重庆小面逐渐走出重庆，在全国多个地区发展。红餐大数据显示，全国重庆小面门店数超过3.0万家，占据全国面馆总门店数的4.5%。
同时，重庆小面品牌亦在积极推进品牌化进程，同时提升竞争力，拓展经营边界，为赛道增添了不少活力。
目前，重庆小面赛道中，已经出现一批发展势头不错的品牌。其中，渝味重庆小面、秦云老太婆摊摊面、遇见小面以超过300家的门店数领跑。此外呼啦面馆、胖妹面庄、十八梯邓凳面、五味小面等重庆小面品牌的知名度和热度也较高。
特别是，2025年4月，遇见小面正式向港交所递交招股书，让重庆小面赛道热度再次上涨。红餐产业研究院发现，近些年遇见小面正在加速扩张，相关信息表明，截至4月8日，遇见小面第400家门店已于香港西九龙高铁站开业。
从人均消费来看，大多数重庆小面的门店在30元以下的价格带竞争。据红餐大数据，截至2025年4月，人均消费不到20元的重庆小面门店数占比达到了59.5%。其中，有52.3%的重庆小面门店人均消费在10~20元，例如渝味重庆小面、秦云老太婆摊摊面、呼啦面馆、十八梯邓凳面、嗨椒小面等品牌均在此区间。 共2页 [1] [2] 下一页
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