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来源：红餐智库
近年来，酒馆赛道市场规模不断扩大。
据红餐大数据，2024年酒馆市场规模为1120亿元。红餐产业研究院预估，2025年酒馆赛道市场规模将进一步获得增长，有望达到1175亿元。
与此同时，随着市场新进入者的持续涌入，酒馆业态在全国范围内实现了门店数量的快速扩张。红餐大数据显示，截至2025年3月，全国酒馆门店总数已超6万家。
当下，持续快速增长的酒馆赛道展现出哪些发展动向？未来的发展面临哪些痛点？
01
酒馆赛道持续扩容，现正步入发展的快车道
随着消费者对个性化、多样化社交和休闲体验的需求增加，酒馆因其环境轻松、氛围独特、消费门槛低等特点，精准契合了微醺文化及“以酒会友”的社交需求，进而实现了快速发展。同时，夜间经济的持续繁荣与政策环境的不断优化，也为酒馆业态的快速发展与广泛布局提供了广阔空间。
因此，近年来酒馆在社交媒体上受到了广泛关注和讨论。截至2025年3月，在抖音平台上，酒馆相关话题的累计浏览量超160亿次，同时，快手、小红书上的相关话题也收获上亿级别的浏览量。具体来看，“民谣酒馆”“清吧”“音乐酒馆”是关注度相对较高的话题，部分与之相关的酒馆品牌的相关话题同样收获了较高的关注度。
随着酒馆赛道热度持续上涨，新进入者持续涌入，酒馆赛道在全国范围内实现了企业存量和门店数量的稳健增长。全国范围内酒馆相关企业的数量亦在近几年保持稳健增长态势。据企查查，截至2025年3月，全国酒馆企业存量超3.8万家，较2024年增长了2.6%。同时，红餐大数据显示，截至2025年3月，全国酒馆门店总数已超6万家。
从区域分布来看，华东地区酒馆门店数量居首，占比28.6%，彰显该地区深厚的酒馆文化底蕴与高度集中的市场需求。西南、华南、华中地区紧随其后，占比分别为15.4%、13.7%、12.5%。从省级行政区来看，广东的酒馆门店数占比最高，达到9.1%，山东、江苏、四川依次占了7.3%、6.1%、6.0%，表明这些地区酒馆文化发展迅速且普及度高。
从品牌竞争格局上看，当前，酒馆赛道已经出现了一批初具规模的连锁品牌，比如，COMMUNE幻师以独特的“酒馆+自选餐食”模式迅速扩张，目前门店数已接近130家；海伦司则凭借高性价比的平价酒水策略，全国门店数有220余家；而先启半步颠小酒馆通过江湖客栈风格的设计和武侠特色菜品吸引消费者，目前在全国范围内已开设超过150家门店。
这些连锁酒馆品牌通过创新升级产品、积极扩展门店布局以及加大品牌宣传力度，增强了品牌的市场竞争力与影响力，逐步在日益激烈的酒馆市场中占据了一席之地。当下，酒馆赛道的品牌在定位和布局上各有特色，整个赛道呈现出多元化的发展特征。
然而，从整体上看，酒馆赛道的连锁化程度仍有较大的提升空间。据红餐大数据，大部分酒馆品牌门店数集中在5家及以下区间，占比57.9%；而100家以上的大型酒馆品牌占比较低，仅为5.1%，表明市场仍有较大的整合空间。
02
酒馆的产品、业态、场景持续迭代，
沉浸式体验助力品牌快跑
红餐产业研究院通过对酒馆代表品牌的深入剖析，认为当前酒馆品牌在门店模型、经营业态、渠道、营销等多个维度展现出了独特的发展态势。
1.酒馆品牌探索多元化门店模型，整体倾向于做小、做轻
随着酒馆赛道的进一步发展，为满足不同消费者的需求，部分酒馆品牌积极探索多样化的门店模型，推出如社区酒馆、精酿便利店、迷你啤酒站、公路啤酒站等多种门店类型。这些门店的面积约在20~40㎡，具有投入少、运营精简且选址灵活，易于实现标准化管理和连锁扩张的特点。 共2页 [1] [2] 下一页
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