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来源：咖门 秦婧
气温越来越高，“冰品”的生意越来越好。
最近，我观察到冷饮雪花冰有股想要翻红的趋势。
用新鲜水果、雪砖、红豆、巧克力等小料，在一碗碗堆得像雪山一样的冰品上做出百变造型，成了很多门店的流量密码，有的能做到日入1万+。
雪花冰翻红，奶茶店可以跟上这股浪潮吗？
01
日入1万+，很多人追着打卡
“豪华雪花冰”今年翻红
天气一热，冰品生意就好了起来。我在社交平台上发现，不少冰店都在晒骄人的战绩。
在广东湛江，“冰寮一事”主理人在小红书上记录营业额，根据晒出的数据，可以看到这家店可以做到日入6000+到1万+，很多时候日营业额在1万元以上。
主理人李女士告诉我，这家店开业不到一年，现在一个月可以做到30万的营收。
郑州记忆油化厂创意园新开了一家“寻常冰室”，五一刚刚试营业，50㎡左右的小店，日营收做到5000左右是常态，来打卡的小姐姐们络绎不绝。
我还发现，温州、成都等城市，以雪花冰为主打的专门店不断涌现，成都甚至跑出了一个做刨冰的黑马品牌——“井泽冰甜”，一年四季都招揽年轻人打卡。
一位加盟商告诉我，“井泽冰甜”在全国已开店超百家，她在成都的店开业半个月，营收已超4万+。
“雪花冰”这个品类，今年彻底翻红了？
实际上，雪花冰、刨冰不是新鲜事物，是很多人从小吃到大的一个品类，台式的、日式的、韩式的，都曾经风靡街头。
但我发现，当下这一波火起来的冰店，主打的都是“升级版的雪花冰”，造型好看，分量足，个头大，一个比一个豪华。
而且，客单价都不低，有的一大份48元起，够2~3人享用，有的人均30+元。
这类产品，在网红火锅、烧烤店就已经爆火了两年，楠火锅38一份的“茫茫牛乳冰”，一度在朋友圈刷屏。
今年，更多冰品店开出，也让这个品类持续走红。在小红书上搜索“雪花冰”，可以看到5万+篇笔记，有文章的点赞数甚至超3万。
02
每一款都是颜值天花板
爆品机会出现了？
与多位冰店主理人聊了聊，他们普遍认为，当前市场上奶茶、咖啡、冰激凌店都很多，其中有一些同质化严重，缺少特色。
在激烈的竞争下，用“雪花冰”打出差异化，或许是赢得消费者关注的突破口。
深入了解后我发现，雪花冰确实满足了当下年轻消费者的三大刚需；好看出片、口味丰富、健康养生。
1、每一款“冰”，都是颜值天花板
近两年市面上，每一款流行的“雪花冰”，几乎都是颜值天花板。有的用新鲜水果搭配出好看的造型，有的用巧克力、蛋卷、饼干等，做出搞怪的外表、呆萌的大眼睛。
这些冰品，完美发挥了颜值的魅力，容易出片，给人带来了记忆点。
很多漂亮小姐姐涌去店里打卡，也能给冰店带来了更高的传播热度。
2、原料大升级，牛奶打底，覆盖全年龄层
过去的刨冰，主要是以纯水为冰底，打好形状后淋上调试后的炼乳、果浆增加味道，相对单一。
而这两年流行的“豪华版雪花冰”，大多改进了传统刨冰的配方，很多门店都是用纯牛奶打底。
“我们是将秘制纯牛乳倒入韩式雪花冰机，打出来就是呈雪花一样的冰酥，不添加任何色素”，郑州寻常冰室陈寒玉告诉我。 共2页 [1] [2] 下一页
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