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冲泡奶茶与速溶咖啡，没有可比性
谈及速溶咖啡与现磨咖啡之间可能存在的竞争话题，我们很自然会关联到隔壁奶茶市场有着类似关系的“CP”，那便是冲泡奶茶与现制奶茶。
香飘飘与优乐美，想必大家都不陌生。
△图片来源：香飘飘官网
香飘飘真正意义上的破圈，始于其早年斥资3000万元投放的15秒洗脑广告语，“一年十亿杯，杯子连起来可绕地球三圈。”如今这个数字已经变为了40圈，但似乎已没有多少消费者在意了。
优乐美的出圈同样源于广告，周杰伦那句“你是我的优乐美，这样我就可以把你捧在手心了”，是不少人的青春回忆。
后续的竞争故事是香飘飘力压优乐美，成为冲泡奶茶品类的头号选手，并于2017年登陆A股，成为“奶茶第一股”。
然而，命运就是这么富有戏剧性，香飘飘在冲泡奶茶市场风头正盛时，恰逢喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮品牌不断崛起。
后面的故事大家也都十分熟悉了，各大新茶饮品牌在国内市场扩张，门店数快速增长，内卷竞争的趋势甚至还蔓延到了海外。
随处可见的奶茶店，对应的是“人手一杯”的现制茶饮，以及摆放在货架上越来越少人问津的冲泡奶茶。
香飘飘财报显示，2022年其实现总收入31.17亿元，比上年同期降低10.08%，2022年全年归属于上市公司股东的净利润为2.1亿元，同比下滑5.54%。业绩下滑主要是受疫情影响，香飘飘高度依赖的冲泡类产品销量下降。
“与新茶饮这类现制产品相比，冲泡奶茶更像是冷冰冰的工业品。”林岳对红餐网表示，线下茶饮品牌在对消费市场的洞察和跟进方面，表现得比冲泡奶茶品牌好太多，缺乏温度和体验的产品难以为继是很正常的。
王振东也对红餐网分析称，年轻用户逐渐成为消费市场的主体，他们更追求健康和新鲜感。喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌，几乎每个季度都会研发和推出不少的新产品出来。
在他看来，茶饮市场呈现出来的创新活力，很好地培养和改变了用户的茶饮消费习惯，随处可见的奶茶店，更是让现制奶茶成功融入到了各类社交场景中。
反之，冲泡奶茶不仅创新迭代速度慢，还要面对“反式脂肪”“植脂末”等不健康的标签，自救之路可谓难上加难。
虽然香飘飘近年来也在不断努力挽回局势，例如转型健康方向，扩充品类，开展各种营销等等，但仍然未能改变“只有冲泡奶茶受伤”的市场境况。
回到速溶咖啡与现磨咖啡的话题上来，与茶饮市场已经发生的强替代性关系不同，咖啡市场还处于蛋糕不断变大的阶段，与茶饮的各种市场因素也均有差异，因此，两大咖啡品类的发展走向并不能简单套用冲泡奶茶与新茶饮的剧本。
比如，从品类特性来看，咖啡与茶饮就有很大不同，咖啡天然具备功能性，是工作、生活、学习场景中的高频消费产品；茶饮则更依赖于人为创新、创造出来的消费需求，比如不断推出新口味，玩些新花样来吸引用户购买消费。
但也正如前面提到的，速溶咖啡与现磨咖啡大概率无法一直和谐下去，未来二者难免会进入“拼刺刀”的阶段。
来源：红餐网 曾宪天 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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