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“白菜价”咖啡快速出圈
有哪些共通的玩法？
低价杀入市场的豆咖啡，已经在桂林遍地开花、小有名气；廖哥土咖啡也陆陆续续开出了9家门店。
此前咖门关注过的三立方咖啡，开在上海写字楼周边，在上海卖出了“极致性价比”；无锡起家的打工人咖啡，也是出了名的“咖啡卖到白菜价”，已经开出了近50家门店。
深入了解一番，我发现这些小众低价咖啡品牌破圈的背后，有着很多相似的玩法。
1、用“低价”这个最大卖点，收获自传播
在低价的基础上，豆咖啡、廖哥土咖啡在前期推广阶段，还发放大量的免费咖啡兑换券。因为性价比足够高，前来打卡消费的顾客确实不少。
廖哥土东盟店的一位咖啡师告诉我说：“现在线上+线下，单店一天能出杯200+，盈利是肯定的。”
三立方咖啡，10元/杯美式，自带杯减5元，相当于美式5元/杯，靠着低价吸引法则，让品牌在目标客群中自传播。
打工人咖啡美式最低4元一杯，被当地消费者称为“性价比之王”，开业不到一个月就迎来爆单，收获了一波关注。
就市场的角度，更广阔的大众咖啡市场，依然是一个对价格敏感的市场。
2、画风都很“接地气”，擅于捕捉年轻人的情绪
这些白菜价咖啡，有一个共同点，就是装修、包装风格都是接地气的，与定价策略一致。
打工人咖啡，就是简单的水泥工业风，凭借吧台后方墙上的“打工魂”三个大字，在大家的脑海里留下深刻印象。
廖哥土咖啡更大胆和创新，除了上文提到的文案，他们还把“土气”带进了装修里，大白墙、旧报纸、铝合金的窗，不需要很多成本，却独树一帜又亲民。但“土到极致就是潮”，这一画风，反而俘获了很多个性小姐姐的心。
小红书上，许多人都表示非常期待去赶一波潮流，人气裂变随之而来。
豆咖啡也一样，没有豪华的装修和氛围，店内陈设简单，柜台、桌椅，咖啡机、咖啡豆、厚椰乳、牛奶等都随意摆在展示台上，反而邻居阿姨也会主动喝一杯。
3、在原有赛道上布局咖啡，既是广告牌，也是新尝试
我了解到，“廖哥土”做餐饮起家，螺蛳粉、土鲫鱼在当地很有名。
品牌创始人曾经对当地媒体表示：“我们推出咖啡，一方面是吸引流量，增加餐饮品牌的附加值，同时算是布局新消费的一个尝试。”
把咖啡店开在廖哥土鲫鱼餐馆旁，就是他们最重要的选址方案。
无独有偶，去年8月才成立的“豆咖啡”，背靠桂林华荣连锁超市，凭借原有的便利店，快速扩张开店出售低价咖啡。
餐饮、连锁超市跨界“入局”平价咖啡，一方面是咖啡市场日趋多元化的表现；另一方面，也因为他们已经有了有专业的运作能力，才敢尝试布局咖啡赛道，打造新的品牌。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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