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2022年还没结束,49.5万家餐企已经“阵亡”

  来源:红餐网 郑晓芸

  2022年已接近尾声,对餐饮行业而言,这是尤为艰难的一年。

  上海、北京、成都、广州、重庆、郑州、西安、贵阳等全国核心城市,几乎都遭遇疫情反复。消费力不足、堂食开开停停,各地餐饮生意举步维艰。

  前几日,红餐网采访了北京、石家庄、郑州、西安、广州等地的一批餐饮老板,他们中的很多人都表示,今年年底,餐饮业会爆发新一轮的关店潮,进入“至暗时刻”。

  事实上,不用等到年底,恐怖的关店潮早已悄然来袭。

  企查查数据显示,今年以来,截至2022年11月28日,餐饮相关企业共注销吊销495457家,仅仅上半年统计到的注销吊销数据就超过了2020年全年。

  触目惊心的数据背后,是无数挣扎在生死存亡边缘的餐饮店。很多咬着牙熬过两年寒冬的门店,在疫情反复望不到头的今年,终究还是倒了下去。

  01

  撤店、结业、退市

  新一轮“关店潮”,波及各大餐饮赛道

  近日,“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息引发热议。过去一路高歌猛进的时萃咖啡,曾创下2年融资5轮的佳绩,如今却也难逃闭店的命运,令人唏嘘不已。

  而时萃咖啡的案例,也只是整个餐饮业面临的生存窘境的缩影。

  红餐网梳理了今年以来全国各地“阵亡”的餐厅名录,发现汹涌的闭店潮,正波及茶饮、咖啡、火锅、快餐小吃、烘焙、酒馆等各大餐饮赛道。

  连锁品牌、餐饮集团等资金雄厚,尚且闭店连连,势单力薄的小品牌、小门店,倒下的更是不尽其数。

  以下,是今年以来有公开报道的各大餐饮赛道连锁品牌的闭店情况:

  咖啡:

  ·曾拿到近亿元融资的时萃咖啡,十几家线下门店一夜全关,如今仅剩一家门店。

  ·踩中国不少风口的FishEye鱼眼咖啡,最后一家门店于7月15日关闭,转战线上。

  ·来自韩国的A Twosome Place途尚咖啡,关闭了中国地区最后3家门店。

  ·百胜中国旗下的咖啡品牌COFFii & JOY,终止在中国市场的运营。

  ·菲律宾餐饮集团快乐蜂宣布,结束其在中国的唐恩都乐咖啡业务,由于经营战略的调整,在北京经营着7家咖啡餐厅也都已终止运营。

  茶饮:

  ·乐乐茶关闭在广州的最后一家门店,全面退出华南市场。

  ·周杰伦MV带火的麦吉machi machi,目前在国内仅剩一家直营店,其在日本的6家门店也在今年上半年全部关闭。

  ·喜茶深圳全球首家手作店关闭;旗下子品牌喜小茶,也关闭了最后一家门店。

  ·CoCo都可、快乐柠檬、伏小桃等茶饮品牌,季内均有数家门店关闭。

  火锅:

  ·继2021年关闭近300家门店后,今年1月1日到5月中旬,海底捞再闭店68家。

  ·2021年上半年门店数曾突破800+的贤合庄火锅,今年以来关店加速,截至2022年11月28日,全国门店数仅余400家左右。

  ·风靡一时的电台巷火锅关闭了在上海的直营店以及曾创下日排3000桌的旗舰店,在广州、深圳的门店目前也均已关闭。

  烘焙:

  ·今年年初,22年老品牌宜芝多宣布旗下所有直营门店均已停止营业。

  ·台湾连锁烘焙品牌“85度C”全面退出武汉市场。

  ·“烘焙第一股”克莉丝汀,连续9年亏损,门店总数从2013年的1052家萎缩至目前240余家。

  ·成立24年的南宁本土烘焙品牌蒂丽雪斯资金链断裂,持续闭店,陷入倒闭风波。

  ·网红烘焙店牛角村今年以来陆续关店,总部公司被市场监管部门列入经营异常名录,其董事长康健所持有的股权被冻结,旗下多家分、子公司已出现简易注销、经营异常等问题。

  ·虎头局渣打饼行关闭成都、重庆所有门店,退出部分区域市场。

  快餐小吃:

  ·门店数曾一度达到800+的味千拉面,其2022年半年报显示,品牌门店数量缩减至669家,仅仅半年便关店68家。

  ·网红炸鸡品牌Popeyes除上海首店外,其余门店均为“暂停营业”状态。

  ·进入中国12年之久的美式汉堡品牌“卡乐星”,关闭上海所有门店。

  ·吉野家旗下品牌花丸乌冬面,宣布全面退出中国市场。

  ·日料快餐品牌丸龟制面,近期宣布全面关闭内地门店。

  酒馆:

  ·2022年上半,海伦司优化调整了百余家酒馆,关停了69家小酒馆;6月底至8月中旬,又陆续关闭了25家门店。

数据来源:红餐网根据公开数据不完全统计

  02

  大环境一年不如一年

  能透支的都透支完了

  2020年至今,受大环境影响,餐饮业几乎每年都会出现或大或小的关店潮。而今年这一波集中关店,则呈现三个非常明显的特点:

  一是闭店数量多。2022年上半年,餐饮相关企业共注销吊销37.3万家,仅半年的注销数量就超过了2020全年。眼下疫情反复,大批门店更是很可能撑不过年关,基于此,到年底的餐企注销数据毫无疑问会更加触目惊心。

  二是波及范围广。茶饮、咖啡、火锅、快餐小吃、烘焙等,不管是大热门的赛道,还是大刚需的赛道,都有不同程度的闭店。在这当中,茶饮、快餐小吃、火锅的闭店情况尤为严重。

  三是众多知名品牌牵扯其中。包括海底捞、海伦司、贤合庄、时萃咖啡、乐乐茶等一批行业知名品牌都传出闭店消息,影响较大。

  进一步深入分析,这一波关店潮爆发的原因,主要有以下几点:

  首先,大环境一年不如一年,能透支的都透支完了。

  2020年、2021年的寒潮早已经让大部分餐企“伤筋动骨”,挺到2022年的已属不易,很多企业老板卖房、卖车、借贷,基本都是负债硬撑着,期望今年市场能有所好转。

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