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世界杯来了!餐企们都在借力“回血”?

  来源:职业餐饮网 作者:戈壁奶茶

  四年一度的世界杯,即将在3天后开启!

  竞技意义上它是足球健儿的终极赛场,而在餐饮人看来,它却是一次绝不可错过的“掘金”时刻!

  有数据显示,2018年世界杯期间,全国线下餐饮消费比前一年同期增长了21%,线下夜宵消费增长6%,小龙虾、烧烤、火锅、啤酒的总消费额分别比前一年和平时上涨了46%、9.4%、8.8%、50%。

  可见为期28天的足球盛宴,对于餐企来说,是多么难得的一次“流量提升和业绩增长”的机会。所以为了抓住这波短暂的红利,餐企都摩拳擦掌,绝招频出。

  究竟餐饮人都是如何玩转“世界杯”的?

  又有哪些创意、构思和商业底层逻辑值得被借鉴,让我们赶上这趟“回血”快车?

  01

  世界杯主题产品创新:

  “锅底变足球,奶茶插酒瓶”

  本届世界杯的比赛,中国时间主要集中四个时间段,分别是在晚上六点、晚上九点、凌晨以及凌晨三点。

  这对于餐厅来说,是非常不错的时间,因为不仅能够推出相应的世界杯主题夜宵,还能在晚餐的时间段,收割一波客流。

  1、把“足球”做成火锅锅底端上桌

  四川成都一家火锅店,将“足球”端上了餐桌。

  门店推出了一款重达240克足球造型的牛油底料,亮眼的金球在铺满辣椒的锅底上成功占据C位。

  既好看,又有趣,还契合主题,包装盒里还设计了冠军球队的“竞猜呱呱卡”,让顾客不仅可以拍照发圈形成流量传播,也提升了顾客在门店的体验感。

  2、奶茶插酒瓶,世界杯主题饮品出炉

  虽然世界杯和啤酒等酒饮更搭配,但是作为餐饮行业营销大牛的奶茶品牌们,当然不能放过这个机会。

  2018年喜茶、奈雪的茶等都在瓶身上做了创新,CoCo还开了世界杯的快闪店,在店内可以观看比赛直播。

  今年职餐被一家奶茶的世界杯主题新品创意所吸引,它是使用单个足球作为吸管套,杯套则同样使用了足球元素,搭配“足够精彩”、“世界杯来了”、“相约世界杯”等文案,通过“文字+图案”的形式烘托世界杯氛围感。

  瓶身上还设计了“小酒瓶”,因为看球通常都离不开“酒饮”,新品还增加了低度酒,让整个产品更贴合世界杯的氛围。

  3、老牌京菜上新“肘子+啤酒”套餐,中餐馆里也有世界杯!

  一般中餐馆很难和世界杯挂钩,因为大多数还是西餐厅、酒吧、烧烤店等较为适合世界杯的氛围。

  但今年,职餐记者探店发现,一些中餐厅也在尝试蹭上一波世界杯的红利。

  像是老牌京菜“局气”,就上线了世界杯豪华套餐,用“烙饼卷肘子”+“灭火气啤酒”,在欧洲像是德国、意大利、奥地利等地区,“肘子+啤酒+香肠”是看球标配。

  局气就用中式的套餐也搭配出肘子+啤酒,而且啤酒的名字和造型都非常有创意,灭火器也是灭火气,万一喜爱的足球队输了还能多喝几杯。

  02

  “看球”场景创新:

  室内露营风烧烤足球宴,湘菜包间看足球

  不仅仅是在产品上,餐企们各出奇招,在场景上也下了很多功夫。

  比起以往只能在餐厅上放投影直播,还有用足球明星、大力神杯、画报等装点餐厅外。

  今年出现了很多创意新点子,非常值得餐饮老板们借鉴。

  1、私人订制“湘菜”足球包间

  “别人看球的小酒吧、餐吧,环境就像是最后一排球迷散座,你来我们的包厢看球,就是VIP教练席的待遇啊!”

  职餐记者发现,很多中餐厅都开始着手在就餐场景上下手。

  北京的一家湘菜馆,平时承接商宴、婚宴、寿宴,世界杯期间,他们特别为球迷设计了足球宴,将16个豪华带电视的包厢进行了改造。

  每个包厢不仅可以容纳20个人同时边就餐边看球,还提供独特设计的定制电视屏、桌布、餐布、甚至酸奶也有专属图案裱花。

  2、室内“露营风”烧烤足球宴

  今年露营风大热,而餐企在场景上也借鉴了露营元素。

  在点评网站上,职餐记者看到很多酒店开始在婚宴厅、或者小型会议室,打造露营风的观看场景。

  像是有草坪、帐篷、小摊位,中间摆好长桌,四周是露营椅,配上烧烤、铁板类的休闲小吃,可以容纳三四十人。

  非常适合团建或者是足球俱乐部的球友们,在一起直播看球,嗨玩通宵。

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