与此同时，一个现实问题是，近阶段疫情实现的“增量”是否可以保证日后的“复购”？
“相较于单量的增长，更重要的是能否实现用户留存，抛开留存去谈增长没有意义。”韩锐对投中网表示，“此次疫情，确实倒逼了全民级的线上业务集中体验，提供了不可逆的体验，加速了用户习惯固化与泛化的进程。疫情结束之后，也会让很多用户的存量需求迁移到线上。”
翁怡诺同样认为，“某种程度上消费者是会留存的和有复购的。而且当大家都理解这个事情后，平台还会有客单的上升。”不仅如此，“这样一来，从算账维度上看，单仓盈利打平的可能性会有。”
打平的“可能性”并不代表永久的福利。毕竟，历史总是在重复中向前。
昔日，生鲜电商因“高频刚需”的行业本质被称为电商细分领域的最后一片蓝海，获得了资本的屡屡加持，吸引了互联网巨头的“大手笔”抢滩。
然而，因长时间的“烧钱”属性与盈利困境，生鲜电商平台几次三番挑战资本的耐心。当资本逐渐趋于理性，“一地鸡毛”中满是创业者的悲鸣。
这次的“免费获客”与“市场培育”，又会成为生鲜电商“翻盘”的关键利好吗？
“好事但多磨。”BAI（贝塔斯曼亚洲投资基金）对投中网表示，“对于零售企业来说，没有单纯的好事，服务好用户需要背后大量的工作，这个和流量型产品不一样。”
“翻盘”的契机？
从野蛮生长到泡沫破裂，从热潮涌现到死亡倒闭潮，起起伏伏间，生鲜电商已走过了十几个年头。
路心没有等来此次“翻盘”的契机。
2017年，在经历了数月的系统瘫痪与关店风波后，路心亲手创建的生鲜电商平台彻底宣布倒闭。那一刻，路心对投中网感慨，“自己是普通人，玩不起‘宠儿级别’的游戏。”
“年轻气盛的时候觉得可以靠生鲜电商创业项目改变命运。但回过头却发现，确实是改变命运了，只不过不是我的命运。”路心说，他不会再碰生鲜电商一类的项目了，尽管市场机会与前景犹在。
因天然“毛利低，赚钱难”的行业属性，生鲜电商一直面临着“盈利难”的经营困局。根据中国电子商务研究中心此前公布的数据，中国生鲜电商4000多家入局者中，88%的企业亏损，其中7%是巨额亏损；仅有4%的企业实现盈亏平衡，只有1%的企业能够实现盈利。
此次，当生鲜电商又一次迎来市场需求的增长拐点，资本还会不会为之买单？经过了疫情防控下疯狂的流量爆发，生鲜电商离规模化盈利到底还有多远？
“近期，生鲜电商企业一定会收到资本的更多关注。”BAI告诉投中网，“中国经济到了供给驱动和存量时代，谁能提供优质供给，谁就有生命力。”
本质上，这场“菜篮子”大考是对过去资本对于生鲜电商平台“妄念与偏见”态度的一次纠正。
“妄念的人，总觉得生鲜是流量入口，忽视背后供应链的意义。偏见者，总觉得生鲜‘烧钱’，但忽视其作为新基础设施的力量。”BAI对投中网表示。
但是，在翁怡诺看来，由于已经经过大量的前期资本投入阶段，新生鲜电商平台不容易再跑出来，已经是头部的平台也不容易持续融资。
“总体上前期跑出来的玩家强者恒强，接下来的市场竞争在于各大平台能否区域化精耕细作。生鲜电商根本是一个地方强割据的零售生意，很难一家独大。”翁怡诺表示。
换言之，这不是一个短期的风口，而是一场长期的战役。
韩锐认可“长期”二字对于生鲜电商的价值。“长期看，生鲜电商企业必须通过持续的、确定性的服务，获取用户信任，再不断打穿消费者钱包份额，最终建成基础设施级的公司。”
“受全国范围内疫情影响，接下来的一年对于生鲜电商企业而言机遇与挑战并存。”多点Dmall告诉投中网，“一方面，受疫情影响生鲜到家模式迎来爆发。而在这背后，又不同程度地折射出各家在供应链、物流及数字化技术层面的短板和问题。未来，到店到家一体化结合将成为主流模式，零售链条上各环节数字化程度的高低，将决定生鲜电商市场未来的走势。”
（应受访者要求，文中孟梓馨、胡兴峰、路心为化名）
（来源：投中网 作者：马慕杰 柴佳音）
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