|
重大疫情的爆发，让生鲜零售平台重启对业务模式的反思。面对餐厅歇业导致食材浪费、快递暂停货运受阻等问题，诸如美菜网、菜家大院等不少生鲜供应链企业开始将业务重心从to B转向to C，更加关注个人及家庭消费者，发展社区团购、拼团等模式。
食材浪费、货运遇阻、有市无货
“最让我们猝不及防的影响就是春季期间的备货。我们从12月10日开始统计春节放假期间正常营业的客户，前后统计了100余家，备了200余吨蔬菜，大年三十早上我们还在协调备货。初一上午，突然接到好多客户停止营业的消息，陆陆续续几乎所有人都通知我们停业了。这就意味着200多吨蔬菜绝大部分都要报废了。”云南菜家大院生鲜配送有限责任公司总经理代普光如是说。
“尤其是有一家客户提前预定了5吨左右的削皮洋芋，大年初一就要，全部要纯手工削皮，大年二十九、三十两天我们找不到工人，大家好不容易想办法削出来了，最后没办法我们自己内部消耗了一部分，其他都烂了。”
除了食材的浪费，疫情期间的交通管制及快递业务的暂停对生鲜供应链企业的影响巨大。
安徽菜递网总经理谢有利表示，上游的供应链会有点问题，主要出在货运上。“这次疫情供应链会受到交通管制，农户的生产周期会增加，片区的种植和基地种植户人员回流跟不上，会出现产品出不来的问题。产品销售会因地区的局限性和信息对接不对称导致本地销售走不出去，城市化的居民有钱购买不到实时的新鲜产品，导致市场终端有市无货，有货无对接，两极分化，价格偏高。”
据悉，目前菜递网只有线下业务在运营，线上全部停止。线下运营的也是团膳和连锁客户，社会餐饮基本没有。“这次疫情对那些只针对餐饮食材的配送行业来说，是有致命影响的。”谢有利谈道。
目前很多B2C生鲜电商都出现供不应求的情况，有市无货也是一大痛点。叮咚买菜除夕订单暴涨300%，生意火爆的同时也遇到了供货难。叮咚买菜CEO梁昌霖表示，采购困难、人力瓶颈都是重要原因。
“以往春节期间，需求会下降很多，所以今年疫情突发，需求量比我们预计的增加了很多倍。1月23日，我们紧急派出100多采购人员奔赴各产地，但是产地都已经放假过年了，我们马上动员产地在春节期间复工，但是过了春节，马上遇到各地封路。开始是有菜没人采，等有人采了，又运不出来。人力也成为瓶颈。我们在1月23日要求所有没有离开上海的人员都留下来，但是远远满足不了需求。这个时候增加人力很难，一方面要考虑安全因素，新增人员要查健康证，查过往经历，要隔离，另外有些本来留守的员工因为小区封锁的原因还出不来。”
业务重心开始从to B转向to C
疫情带给很多生鲜配送企业巨额损失，却为主要面向个人与家庭消费者的生鲜电商平台带来订单火爆增长，面对这种现象，越来越多以To B业务为主的生鲜供应链企业开始涉水C端市场。
原本作为B2B食材配送供应商的美菜，在春节期间开放了针对个人和家庭的to C业务。据悉，春节期间，美菜网个人/家庭用户增量明显。美菜相关负责人表示，从大年初三开始，线上蔬菜的购买大部分是来自于个人/家庭用户，每天个人家庭下载APP的新客户量非常大。“有些城市，特别是武汉，需求量很大，线上下单量大增。”
菜家大院下一步的业务发展重心将放在两个方面：第一，医院、党政机关单位食堂的配送;第二，C端市场，将尝试以小区为重心，铺设服务网点。
“疫情期间，我们采取了多项防疫措施，严格控制出入库产品质量和溯源，每日进行抽样检测，平价供应蔬菜。目前，供应链环节的各个部门到岗的人数基本都能满足日常运转。我们希望，有蔬菜采购需求的单位和企业能和我们对接，利用蔬东坡线上下单系统，我们配送上门，尽量减少市场流通人口，减少单位采购人员外出。”代普光告诉亿邦动力。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜电商 |
