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然而，有先发优势，甚至已经建立护城河也未必就能一直成功。作为入口生意的餐饮行业，风险也比一般消费品高得多。
味千中国曾经红遍大街小巷的拉面在2011年“骨汤门”事件中被曝出汤底不是宣传的大骨熬制，而是汤粉制成。品牌形象就此一落千丈，结果业绩大幅下滑.
6、什么样的中式餐饮才能成就千亿市值？
发际吴转身离开，准备去和供应商谈判。看着他退到后脑勺的发际线，我再次感慨餐饮行业的艰辛。
面对上游冗长复杂的供应链，要有高效的管理，严格把控原料的成本和品质。
还要不断更新自己的认知水平，跟上时代趋势，利用互联网工具节省人力成本，扩大潜在客户群。
最关键的是要绞尽脑汁将品牌植入消费者心智中，让消费者欲罢不能，从而提升客单价和复购率。
只有三个全做到，才能在残酷的餐饮业竞争中立足，甚至走向资本市场。
而这才是第一步。
相比麦当劳肯德基这样流水化生产的西式快餐，以及海底捞呷哺呷哺这样只靠原料和服务，不靠厨师和手艺的火锅品类，传统上十分依赖厨师手艺的中式正餐行业，注定难以成为一个千亿级别的大生意。
这也是为什么发际吴的下一家店剑指过桥米线店——另一种可以流水化生产的中式餐饮，而其他连锁店也在想方设法的摈除后厨对于餐饮品质和效率的掣肘。
“中国餐饮企业的千亿市值梦就靠你了！”我向那个坚毅的背影喊道。
（来源：云锋金融 作者：翁放 林弘炜） 共3页 上一页 [1] [2] [3] 春节后遗症 餐饮企业如何出招应对节后淡季 美团智能支付赋能餐饮业 加码“人气值”发掘“真网红” 2018餐饮新动向：中餐出海给餐饮人哪些启示？ 这些倒闭餐饮企业中，死亡原因不外乎这20个 餐饮周报：肯德基爆发“鸡荒” 塔可钟在美销量超汉堡王 搜索更多: 餐饮 |
