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据数据统计显示，目前除了三只松鼠、百草味和良品铺子三家线上发力的零食企业外，还有洽洽食品、盐津铺子等线下零食企业，以及卤制品的绝味食品、周黑鸭，甚至是以“辣鱼”闻名的文华食品，都在抢夺零食行业的市场份额。
面对激烈的市场斗争，良品铺子也祭出了差异化路线，如良品铺子定位高端、“疯狂打广告”来应对。比如制定了抖音等合作平台信息流广告的内容标准和范式，搭建了《饥饿社畜》、《良妹日记》等社交短视频 IP 矩阵；还与罗永浩、陈赫等达人建立了直播合作等。
但经过一段时间也不难发现，这样的破局之路并不好走。在国内零食这个单品价格较低、以量取胜的领域，尽管广告投放的铺天盖地，但“高端零食”的定位差异在消费者心中尚未明晰。
据公开数据统计，2015年良品铺子年报中的销售费用仅为7.195亿，但到了2019年，其销售费用却增长到了15.81亿，销售费用出现翻倍情况。
比起销售费用，良品铺子的研发费用就少得不值一提了，今年Q3的研发费用仅为795.7万元还不及销售费用的五分之一。2017年—2020年前三季度，良品铺子的研发费用率分别为0.37%、0.33%、0.35%和0.35%。
而同期，三只松鼠的研发费用率分别为0.3%、0.49%、0.49%和0.5%。良品铺子如何在一个低研发投入水平下维持自己的高端零食路线呢？要知道“好东西”不应该仅是口号“震天响”，更需要公司通过真金白银的研发投入来打造。
代工弊端难解 产品质量问题显现
除了业绩困境，良品铺子还有另外的隐患。一直以来，食品质量安全是良品铺子绕不开的话题，原因在于，它只是个“吃货搬运工”，据报道，良品铺子并没有自己的工厂，在生产整个流程，良品铺子只负责研发和营销，生产交付给代工厂。
良品铺子这样的模式虽然可以为自己省一大笔固定资产投入的风险和费用，但把最重要的生产环节外包给供应商，使得它根本没有办法对生产流程进行把控，为后期产品质量和资源流转埋下了隐患，或将引发经营风险。
《每日财报》注意到，目前其产品质量问题已经显现，在黑猫投诉平台上检索出良品铺子的投诉量多达490条。其中不乏食物变质、食物中出现异物、包装胀气、已过保质期等质量问题，还有消费者投诉其退款难。
2020年以来，消费者投诉在良品铺子的食品中吃出了各种异物。民以食为天，食品质量得不到保障，谈何“良品”？
“高端零食”不应该只是高端价格和精致的包装，更应该体现在品质的高端化上。产品、渠道、营销、研发、业绩，环环相扣，牵一发而动全身，良品铺子们要实现真正的破局，更应该紧抓产品品质，搭建好根基底盘才是关键。
在竞争愈演愈烈的休闲零食市场，良品铺子要想抓住消费升级的机遇，并在资本市场赢得投资者信赖，还需加大内部管理及质量投入。对此《每日财报》将持续关注。
来源：每日财报 吕明侠 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 良品铺子 |
