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沦为海底捞的背景帝
8月30日，海底捞正式通过港交所聆讯，拟融资规模为10亿美元，公司总估值为100亿美元，将于9月下旬正式挂牌上市。据报道，海底捞的机构意向下单已超过10倍超额认购。董事长张勇对后市表现十分自信，并放弃IPO“绿鞋机制”。招股书披露，2015年至2017年，海底捞营收年均复合增长率高达35.9%，净利润年均复合增长率更是高达70.5%。
而最不愿意听到这一消息的应该就是呷哺呷哺了。一旦海底捞正式挂牌上市，这个曾经的“连锁火锅第一股”很可能彻底“失宠”。有分析称，曾经的餐饮明星呷哺呷哺很可能因为海底捞的上市遭遇其上市以来最大的估值危机。
而呷哺呷哺最近的股市走向似乎也印证了这一猜测。曾经难逢敌手、饱受市场宠爱的呷哺呷哺股价在两年内上涨近6倍，市盈率一度达到30多倍。然而，8月以来，呷哺呷哺急速走低，股价从17.4港元跌至11.4港元，下跌幅度超过30%，市值蒸发逾50亿港元（约合人民币44亿元）。
从其最新公布的半年报来看，呷哺呷哺上半年营业收入为21.29亿元，同比增长35.1%；经调整纯利润为2.15亿元，同比增长11.1%。呷哺呷哺整体营收状况虽然不错，但比之海底捞还是难免有些相形见绌。
另外，从呷哺呷哺自身连续业绩来看，2015年，受上市影响，当年呷哺呷哺取得净利润2.63亿元，同比增长86.53%，达到巅峰。此后，呷哺呷哺净利润增长率便逐年下滑，2016年其净利润增长率降至39.74%；2017年则只有14.17%。公司盈利增速的迅速下滑也是压倒公司估值的直接原因。
或许也是受利润率增速下滑影响，呷哺呷哺才会急于扩张，并不断拓展新业务。呷哺呷哺大打体验牌，大面积将门店升级为2.0版本，这也直接导致其人均消费上涨、翻台率下降，得不偿失。
一个好消息是，2018年上半年，其子品牌湊湊成功扭亏为盈。主打中高端餐饮市场的湊湊单店营收达普通店面6倍，虽然湊湊目前占呷哺呷哺营收比重不足5%，但分析师对此项业务的前景十分看好。
半年报中，呷哺呷哺多次强调其品牌红线：秉承“品质来自坚持”的理念，在食品安全及品质控制上严格把关，并将进一步对食品安全及品质控制实施严格管控。
如此内忧外患之下，希望呷哺呷哺不要食言，给消费者一个交待。
文/市界 作者丨 市界 杨凯 编辑|老拿 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 呷哺呷哺 |
