近日，黑龙江省齐齐哈尔市市场监督管理局组织开展全市集中用餐单位食堂食品安全专项业务培训。
本次培训由市市场监管局一线监管人员结合日常监管工作重点精心备课，课程内容涵盖食品安全最新政策要求、日常管理核心要点、监管实践策略、规范记录标准、典型案例警示教育五大模块，内容务实、针对性强。
培训全面分析全市养老机构、医疗机构、幼儿园等集中用餐单位食品安全基本形势，精准解读食品安全相关法律法规，明确合规经营要求。围绕食堂食品安全管理关键环节，从供货商管理、许可管理、人员健康、原辅料管控、加工制作、供餐管理、食品留样、清洗消毒、废弃物处置、有害生物防制、设施维护、内部自查十二个维度开展系统讲解，全面提升基层监管人员和食堂管理人员的安全意识与业务能力。
培训还针对属地监管履职、经营主体自查工作开展精准指导，要求各单位通过建立全流程台账、开展定期培训、落实晨检制度、推进“明厨亮灶”、严格食材留样五项举措，进一步规范管理流程、提升监管实效。同时，培训明确了各类台账记录的规范标准，有效解决了养老机构、医疗机构、幼儿园等集中用餐单位食品安全管理人员“不会记”的问题。此外，培训结合典型案例开展警示教育，以案促改、以训提能。
下一步，齐齐哈尔市市场监督管理局将督促各属地市场监管部门持续加大监督检查力度，常态化开展跟踪指导，推动各集中用餐单位将培训成果转化为实际行动，严把食品安全每一道关口，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
来源：中国质量新闻网 邱成乐
