近日，重庆市涪陵区市场监管局组织力量，对辖区养老机构食堂开展全覆盖食品安全专项检查，全力守护老年人“舌尖上的安全”。
此次行动，执法人员重点核查辖区养老机构食堂食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效。执法人员深入后厨操作间，细致检查食材进货查验、索证索票及台账记录是否完整，排查过期、变质及来源不明食材。同时，严格检查生熟分开存放、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节落实情况，严防交叉污染风险。
此次行动，该局共出动执法人员98人次，检查养老机构食堂28家。针对检查中发现的食材存放不规范、台账记录不完善等问题，执法人员现场责令整改，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”长效机制。图为5月25日，该局荔枝街道市场监管所执法人员在一家养老机构食堂检查食材采购和后厨卫生状况。
来源：中国质量新闻网 奚芷怡 文光辉
