重庆讯，日前，重庆市涪陵区市场监管局执法人员在对一家养老机构食堂开展检查时，发现库房货架上有白色塑料袋盛放的散装玉米，表面已出现绿色霉点。因涉嫌经营腐败变质食品，该养老机构被立案查处。
据了解，为保障老年群体饮食安全，连日来，涪陵区市场监管局组织力量对养老机构食堂开展全覆盖食品安全专项检查。检查中，执法人员重点核查各养老机构食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效；深入后厨操作间，检查食材进货查验、索证索票及台账记录是否完整，排查是否存在过期、变质或来源不明的食材；核查生熟食品是否分开存放、餐饮具是否清洗消毒、是否按规定进行食品留样等情况，严防交叉污染风险。
执法人员在一家养老机构食堂检查食材质量和后厨卫生状况。 涪陵区市场监管局供图
此次行动共检查养老机构食堂31家，立案查处违法经营案件6起，向相关部门移送违法线索1起。违法行为主要包括：经营腐败变质食品；未按规定对变质、超过保质期或回收食品进行标示、存放；未及时对上述食品采取无害化处理或销毁措施；食品经营许可证载明的许可事项发生变化未及时申请变更等。针对检查中发现的食材存放不规范、台账记录不完善等问题，执法人员现场责令整改，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任。
来源：中国消费者报 文光辉 陈果 记者 刘铭
