坚决不买、不食来源不明、价格异常低廉、无检疫合格证明的肉制品，自觉抵制无证流动摊贩售卖的问题肉食，远离食品安全风险。
下面通过宣传图解，带大家一起学习如何快速识别假劣肉制品、掌握选购辨别技巧、远离问题肉食隐患，请广大群众认真查看、主动转发、相互提醒，共同抵制食品领域不正之风，共建安全放心饮食环境。
走私肉辨别
正规肉品盖有官方蓝色/红色检疫合格章，证件齐全、日期清晰、批次一致、可扫码追溯；走私肉、问题肉无检疫标识，标签模糊、信息不全。
病死肉辨别
采购肉类要注意，病死肉颜色发暗，按压不回弹，有腥臭味；新鲜肉颜色鲜红，按压秒回弹，无腥臭味。
注水肉辨别
通过按压观察可快速辨别注水肉，注水肉按压会出水，颜色发白；正常肉按压无明显出水，颜色红润。
假牛羊肉辨别
新鲜肉颜色红润自然、肉质紧实有弹性；注水肉颜色发白、按压出水；病死肉无弹性、纹理异常；假冒牛羊肉纹理粗糙、脂肪分布不自然，多为鸭肉、猪肉冒充。
过期变质肉辨别
新鲜肉无异味；变质肉有酸臭味、表面发黏、颜色发绿发黑。
市民采购肉类建议
市民采购肉类要通过正规渠道，优先在正规商超、市场购买，主动查验检疫证明与购销凭证，拒绝私屠滥宰、来路不明的肉品。
餐饮单位肉类采购风险警示
各餐饮单位采购肉类，需严格落实进货查验责任，索证索票、留存记录，严控冷藏温度，坚决不采购病死肉、来源不明肉，守好餐饮安全第一道关口。
来源：黔西警事、黔西疾控
