中国质量新闻网讯 为切实筑牢食品安全防线，强化自制酱卤肉制品质量安全监管，严控餐饮食品安全风险，近日，黑龙江省黑河市市场监管局在全市范围内组织开展自制酱卤肉制品专项快检工作，全方位排查食品安全隐患，以靶向抽检助力精准监管。
此次专项快检工作聚焦民生关切、紧扣监管重点，精准发力、周密部署。一是统筹调配执法人员、抽样检测人员、检测设备试剂，全面摸清该市自制酱卤肉制品经营主体底数，细化责任分工，杜绝监管盲区和风险漏洞，保障专项快检工作有序、高效落地；二是坚持问题导向、靶向抽检，精准锁定重点区域、重点品类。以农村大集、农贸市场、商超、社区便利店、餐饮聚集区等区域的餐饮店、小作坊、现场制售等经营主体为重点区域，以酱肘子、酱牛肉、卤鸭脖、猪头肉、熏鸡、马肉干、香肠、酱骨等群众日常消费高频食品为重点品种，以亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）为重点检测项目，实现重点区域、重点业态全覆盖；三是工作人员同步开展食品安全科普宣传，现场向经营者普及亚硝酸盐的健康危害、规范使用标准、储存管理要求及违规使用的法律后果，引导经营者树立合法经营、诚信经营理念，督促其严格落实食品安全主体责任，规范食品采购、加工、储存全流程操作，从源头杜绝食品安全风险。截至目前，全市累计完成237批次自制酱卤肉制品快检，所有抽检样品检测结果均为合格。
下一步，黑河市市场监管局将以此次专项快检工作为契机，持续加大食品安全抽检和日常监管力度，常态化开展风险排查、专项整治和普法宣传，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力防范化解食品安全风险隐患，切实守护广大群众“舌尖上的安全”。（来源：黑龙江省黑河市市场监管局）
