中国质量新闻网讯 为有效规范辖区小餐饮经营秩序，进一步压实经营主体食品安全主体责任，内蒙古杭锦旗市场监管局紧扣夏季风险防控要点，坚持“严”字当头，通过“查、改、宣、防”四项举措，对小餐饮实施全链条精准管控，全力护航群众饮食安全。
一、聚焦重点，拉网排查除隐患。针对校园周边、居民区、美食街区及夜市摊点等重点区域，以小吃店、熟食店、饮品店等业态为核心，紧盯证照资质、从业人员健康管理、食材采购索证索票等关键环节，开展全方位、常态化监督检查，重点纠治过期食材、生熟混放、卫生脏乱及消毒流于形式等突出问题。
二、立行立改，闭环管理促提升。采取“日常检查＋随机抽查＋回头看”相结合的方式，建立隐患整改闭环机制。对于台账记录不规范、物品摆放杂乱、卫生清扫不及时等轻微问题，现场督促立行立改；对于隐患突出、制度落实不到位的经营主体，则下达责令整改通知书，实施销号管理，并通过高频次“回头看”严防问题反弹，倒逼小餐饮后厨规范化运营。
三、宣教并举，压实主体强自律。坚持“执法＋普法”同步推进，现场向经营者普及《食品安全法》及相关法律法规，详细讲解夏季食材保鲜技巧、规范操作流程及隐患自查要点。通过行政指导与约谈，引导经营户主动开展自查自纠，严格落实进货查验、加工制作及清洗消毒等制度，切实增强其食品安全第一责任人意识和守法经营自觉性。
四、建章立制，长效监管固成果。针对小餐饮“点多、面广、流动性强、基础条件参差不齐”的特点，进一步优化监管模式，实行分片包干、责任到人，加大巡查频次，实施动态等级评定和风险分级管理，全方位筑牢辖区小餐饮食品安全底线。
截至目前，累计检查小餐饮单位156家次，出动执法人员312人次，排查并整改问题隐患16条，下达责令整改通知书5份。下一步，杭锦旗市场监管局将继续保持高压态势，常态化推进隐患排查与整改“回头看”工作，不断提升辖区小餐饮规范化经营水平，坚决守住夏季食品安全防线。（来源：内蒙古鄂尔多斯市市场监管局）
