据西班牙《20分钟报》网站近日报道，多年来被奉为正确的很多习惯，已被新的研究结果修正或推翻。
“轻食产品更健康”：一款产品只要热量或脂肪、糖、盐等营养素含量比原版降低至少30%，就可标注“轻食”。但很多时候，营养素的减少会通过甜味剂、增稠剂或其他添加剂来弥补。
“计算卡路里是减肥最佳方式”：能量平衡固然重要，但只盯着卡路里会让人与食物形成不健康的关系。现有证据表明，提升饮食质量——多吃蔬菜、新鲜食材，少吃超加工食品——配合运动与充足休息，对改善身体成分和代谢健康更为有效。
“大量摄入蛋白质非常健康”：摄入蛋白质的目标是满足身体需求，而不是挤占蔬菜、豆类、健康脂肪和优质碳水等其他关键食物的空间。
“脂肪是敌人”：与其把脂肪看作“热量炸弹”，不如把它们看作营养素的载体。比如特级初榨橄榄油虽然热量并不低，但对健康极为有益，它能延缓葡萄糖进入血液，并促进部分脂溶性抗氧化剂的吸收。
“乳制品会引发炎症”：没有可靠证据表明乳制品本身会对普通人群造成炎症。此外，乳制品富含有益微生物，有助于维持健康的肠道菌群、减轻炎症、增强免疫力。
“代糖比白糖更好”：代糖虽然热量更低，却不适合经常食用，因为它们会改变味觉对甜味的感知阈值。实用建议是，一天中最甜的食物最好是水果，同时限制糖和代糖的摄入。
“最好别喝咖啡”：现有证据显示，适量饮用浅度烘焙黑咖啡（约3杯美式）可摄入抗氧化物质，对长期健康有益。当然，在焦虑严重、失眠或某些疾病状态下则不适合饮用，这因人而异。
来源：据参考消息网
