近年来，贵州省黎平县市场监管局探索推行“身份之变、机制之变、格局之变”三维治理模式，有效破解网络餐饮监管点多面广、隐蔽性强、巡查难度大等难题，深化“你点我检”活动实效，全方位激发网络餐饮安全治理内生动力，推动网络餐饮行业高质量规范发展。
骑手从“送餐员”变身“前哨员”，激活监管“神经末梢”。该局面向美团、淘宝闪购等主流外卖平台，择优选聘责任心强的骑手担任网络餐饮“前哨员”，将监管触角延伸至入网餐饮单位后厨、取餐环节等节点。该局还开展专题培训，系统讲解食品安全监管要求，引导骑手在取餐、配送全流程中，对入网餐饮单位的资质公示、后厨环境卫生、食安封签规范使用等情况开展“随手拍、即时报”。截至目前，该局累计培训平台管理员及“前哨员”86人次，聘用网络餐饮“前哨员”135人，辖区外卖食品封签使用率达80%，“前哨员”上报线索30条，从源头拧紧餐饮食品安全“安全阀”。
处置从“被动应对”转向“主动闭环”，实现隐患动态清零。该局建立全链条闭环监管机制，推动监管工作从“事后处置”向“事前预防、事中管控”转变。该局对“前哨员”上报的各类隐患线索，第一时间统筹执法力量开展突击检查，逐一建立问题台账，实行销号管理，定期开展“回头看”核查；加强线上线下核验双向联动，对辖区入网餐饮单位实施全覆盖排查，对无证经营、后厨环境不达标、食材来源不明等违法违规行为，依法采取责令整改、停业整顿、立案查处等措施。同时，该局结合“你点我检”系列活动，不定期深入网络餐饮经营场所，对食材开展快速检测。今年以来，该局累计开展食材快检56批次，核查入网餐饮单位303家次，发现隐患问题418个，下达责令改正书94份，立案调查58件，曝光网络餐饮“红黑榜”。
治理从“部门独唱”升级“社会合唱”，营造多元共治氛围。该局构建“监管部门牵头、平台企业履责、骑手参与监督、商户自觉守法、社会广泛监督”的多元共治体系，推动食品安全治理从“独角戏”变为“大合唱”。该局联动相关单位，常态化开展联合执法检查和普法宣传活动，形成治理共识；压实外卖平台主体责任，督促平台严格履行入网审核、日常巡检、信息公示等法定义务，从严把控入网商户准入关，坚决杜绝“带病入网”。此外，该局以“你点我检”、3·15国际消费者权益日、“贵州村歌”等线下主题活动为契机，通过发放科普手册、现场答疑解惑、拍摄科普小视频等方式，向外卖骑手、餐饮商户及群众普及网络餐饮食品安全、食品添加剂规范使用、过期食品辨识等知识。截至目前，该局共开展线上线下宣传8场次，逐步构建起“人人关心食安、人人参与食安、人人守护食安”的良好社会氛围，为网络餐饮安全治理注入持久动力。
来源：中国质量报 吴 晓 记者 李 嘉
