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来源：咖门 徐冉
最近，奈雪推出“阿胶奶茶”上线，首日就成为单品销冠，网友感叹“简直是养生必备”。
同样倍受关注的还有“果蔬茶”，多个品牌已经在测产品。
大胆预测：2023年茶饮上新，健康、功能性将成为爆款的关键因素。
我和众多资深研发聊了聊，总结了2个有爆火潜质的产品方向，一起来看！
“阿胶奶茶”成销冠
有顾客一次性买了420份
“简直是养生女孩的本命奶茶！”
最近，奈雪推出“东阿阿胶奶茶”系列，微博上超6万人在讨论，有网友感叹“一下子打开了养生思路”。
系列中的两款产品的确很养生，“阿胶宝藏茶”将阿胶、奶和老白茶做融合，醇厚不腻，用糖上选择“0卡罗汉果糖”，还贴心的为减脂人士设置了“去奶油顶”版本。
“阿胶奶茶”则融入了更多滋补元素，比如银耳、枫糖冻、红枣等，网友评论“一口下去超满足”。
奈雪相关负责人告诉我，阿胶奶茶上线首日，就成为奈雪门店单品销冠；多家门店爆单，甚至有消费者一次购买420份阿胶奶茶。
观察下来不难发现，阳康之后人们对健康型饮品的消费热情空前，茶饮市场对“健康”的关注度也逐步提升。
采访多位资深研发，加上品牌近期动态，我发现今年“滋补奶茶”和“果蔬茶”两个细分品类，格外值得关注——
养生元素再升级
“滋补类奶茶”今年尤其被看好
先来看“滋补”型产品。分析奈雪阿胶系列的快速出圈，原因主要有2个：
产品“功能属性”强
阳康之后，消费者对保健品的关注度直线上升，增强免疫力的复合维生素、保护心脏的辅酶Q10卖脱销，不难看出，疫情的影响下，人们更加关注“健康功能性”。
消费者的这种情绪也投射到了饮品上，“阿胶”的滋补属性早已深入人心，阿胶奶茶的推出，刚好满足了年轻人的消费需求。
快速满足消费者尝鲜冲动，试错成本低
除此之外，7分甜产品负责人潘升仪还认为，“热度高的养生原料和茶饮做口味上的结合，能快速满足年轻消费者尝鲜冲动感。”
换句话说，年轻人不见得会专程去买燕窝、买阿胶，但如果添加到饮品中，就会引发尝鲜心理，切中消费者“小成本试错”潜在心理，可以吸引到更多原本不关注这类产品的消费者。
咖门饮力学院特邀顾问、资深研发林静贤也告诉我，“难以取得的原料”确实能成为机会点，而且这届消费者愿意为真材实料买单。
另外，在健康系产品的大趋势下，潘升仪表示，玻尿酸、黑枸杞、蜂蜜等保健类原料，今年都值得重新关注。
林静贤告诉我，药食同源的原料也值得关注，“让顾客喝饮料的同时，摄取平常不容易摄取到的元素、营养 ”。
“果蔬茶元年”或将到来
机会如何把握？
开年以来，另一个热度明显上升的品类，是“果蔬饮品”。
“短暂抛弃奶茶，有点沉迷果蔬奶昔了。”在社交网站上，不少奶茶女孩都开始尝试果蔬类的产品。
而蔬菜做饮品的趋势，从零售端也能感受到：
去年10~12月，“蔬菜汁”销售额增长同比超200%，羽衣甘蓝及其相关品类，也在12月实现274.93%的同比增长。 共2页 [1] [2] 下一页
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