来源：职业餐饮网 小鱼
海底捞在外卖赛道又出手了！
继下饭火锅菜、拌饭之后，海底捞又开出了“家常小炒”外卖店。
这个品牌目前仅支持外卖和自提，不设堂食，已在北京、广州等城市启动试点。
门店以现炒家常菜和盖码饭为主打，同时上线了卤味小吃、小龙虾等时令菜品，直指万亿快餐市场。
价格方面，使用平台优惠券后，小炒到手价集中在20+元，自提价格则更为优惠。
这并非海底捞首次试水小炒外卖。数月前，海底捞曾推出全时段外卖超级厨房“海底捞·捞派小厨”，卖拌饭、下饭菜、小炒等多个品类。
这一次，小炒品类被单独拆分出来，独立成店。海底捞为何要这样做？
此次押注“家常小炒”，能否在万亿外卖市场中再切下一块蛋糕？
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海底捞开小炒外卖店，
主打新鲜现炒，还卖盖码饭、小龙虾！
“不愧是海底捞开的。”“出品很稳定，现炒就是好吃。”“看到海底捞开的小炒店，果断下单。”
近日，海底捞“家常小炒”外卖专营店在多个城市上线，迅速引发关注。海底捞开的小炒店，长什么样呢？
我们一起去看看。
1、只做外卖，不设堂食区，在广州、北京等城市试点
海底捞的小炒店取名为“海底捞·家常小炒”，目前仅支持外卖和自提，不设堂食区。
记者联系到广州吉满家商业广场店的工作人员。据介绍，“海底捞·家常小炒”位于该商场海底捞火锅堂食店附近，是一个独立的全新铺面。
据悉，此次布局已覆盖北京、广州等多个城市，门店仍在持续扩张，未来计划向全国更多城市铺开。
2、主打新鲜现炒，卖家常菜、盖码饭、小龙虾
海底捞这家小炒店，产品打法很清楚：小炒打头阵，盖码饭做主力，素菜和小吃做辅助。
以广州吉满家商业广场店为例，门店共推出七款经典小炒：辣椒炒鲜黑猪肉、鹿茸菌炒鲜黑猪肉、胡萝卜炒鲜黑猪肉、土豆胡萝卜炖牛腩、捞派黄焖鸡、农家一碗香，以及招牌麻辣香锅。
品牌打出“精选黑猪肉，现炒味更鲜”的口号，宣传页上进一步强调：严选有保障、只取前腿肉、还原“小时候的肉香”。以多款小炒为浇头，海底捞同步推出对应盖码饭，包括辣椒炒鲜黑猪肉盖码饭、鹿茸菌炒鲜黑猪肉盖码饭等，直击快餐消费场景。
海底捞还推出了多款素菜，包括嫩滑肉末蒸蛋、剁椒金针菇、酸辣土豆丝等。卤琵琶腿、卤豆干等卤味小吃也同步上线。
饮品方面，配有酸梅汤、红宝石石榴汁、杨枝甘露等。夏季时令新品麻辣小龙虾也已同步上线。
3、小炒外卖价格在19.9元-25.9元之间，自提价格还会更优惠
价格方面，家常小炒店的原价在30.9元至46.9元之间，使用平台优惠券后，到手价集中在19.9元至25.9元。
其中，辣椒炒鲜黑猪肉、鹿茸菌炒鲜黑猪肉、胡萝卜炒鲜黑猪肉三款均为19.9元，招牌麻辣香锅为20.9元，米饭单点3元一碗。
盖码饭采用组合销售形式，搭配米饭和裙带菜汤一同出餐。例如，捞派黄焖鸡盖码饭18.9元，胡萝卜炒鲜黑猪肉盖码饭22.9元。
素菜和卤味的价格相对更低。嫩滑肉末蒸蛋4.9元，酸辣土豆丝9.9元，手撕包菜7.9元。卤味方面，卤豆干仅0.9元，卤琵琶腿5.9元。
若选择自提，价格优势更加明显，以胡萝卜炒鲜黑猪肉为例，自提价仅需19.9元，农家一碗香则为17.9元，较外卖进一步下调。需要注意的是，以上价格均为用了平台补贴后的券后价。
