C、面条区与茶咖区各有亮点，共20多款SKU
过去老乡鸡试水过的老乡制面、老乡茶咖两大业态，也被纳入这家门店。
其中，制面区有香辣牛腩面、姬松茸菌子鸡汤面、红酸汤肥牛面、Q弹虾滑馄饨、特色鸡汤馄饨等8款产品，食材基本能与旁边的冒菜共用。
茶咖区虽然保留了过去“老乡茶咖”门店茶饮+咖啡+小吃的产品结构，但整体有所精简，有拿铁、美式等经典产品，也有火袍奶酥拿铁、火袍酸蜂蜜等创新特调饮品，共有9款SKU。
小吃则主要包括梅干菜烧饼、蛋挞、鸡蛋仔3款产品。
这一布局不仅打破了消费者对老乡鸡“只有快餐”的固有认知，更通过多品类组合，实现了从米饭快餐向集合店的转变。
自选称重+单点，人均30元左右，丰俭由人
作为刚需型产品，价格一直是快餐行业最敏感的一部分。
而这家店，采用了自选称重+单点模式。
冒菜区产品以称重为主，素菜2.2元/50g、荤菜5.5元/50g，与杨国福3.88元/50g荤素同价的定价方式略有区别。
不过，不同城市定价略有差别，像在安徽门店，荤菜价格仅为5元/50g，素菜为2元/50g。
快餐餐品区、面条区和茶咖区，则按份售卖。
像豉汁鱼块14元/份、百叶包肉11元/份、西红柿炒鸡蛋9元/份、葱油鸡19元/份、金汤酸鱼18元/份，番茄菌菇肉丸11元/份，经典毛豆烧鸡17元/份，价格普遍在20元以下。
面条馄饨的价格则在7-25元之间，最低的阳春面7元一碗，最高的红酸汤肥牛面25元一碗，特色鸡汤馄饨13元一碗，虾滑馄饨16元一碗，价格带十分宽幅，能做到丰俭由人。
为了体现性价比，门店除了有免费饮品，还支持免费续面。
茶和咖啡价格则普遍在7-21元，根据正常杯和升级大杯，价格略有不同。
以拿铁为例，一杯15元，升级大杯21元，会员价仅需16元，相较于周边星巴克、Manner动辄二三十元的价格极具性价比。
总结：
当下快餐赛道已迈入“深度内卷期”，单纯依靠传统菜品升级或价格竞争已难以破局。
老乡鸡此次新店型，正是通过加入冒菜、茶咖等产品实现品类融合与场景重构，希望以此突破增长瓶颈，将门店转化为覆盖多时段、多场景的餐饮集合店。
这一趋势也折射出行业竞争的焦点转移，即快餐品牌们正模糊品类界限，向“集合型门店”转变。
你如何看待老乡鸡新店型？
来源：职业餐饮网 沐九九
