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试水两年，必胜汉堡能否杀出重围？
必胜客进军汉堡赛道酝酿已久。
公开报道显示，至少从2023年12月开始，必胜客就已经在部分城市、部分门店推出新品系列“比萨堡”，包含4款汉堡，单价介于20-30元。
试水不到半年，2024年4月，“比萨堡”正式在全国上线。官方点单小程序显示，目前“比萨堡”系列产品包括秘汁炭烤风味牛堡、招牌秘制鸡腿堡等5款汉堡，单品售价大多在20元以内，和肯德基、麦当劳的普通汉堡售价差不多。
“比萨堡”推出之初，“西餐级汉堡”“现烤现做”等就是其宣传重点。这也让比萨堡与麦肯等品牌的汉堡产品区分开来，必胜汉堡开出后，不仅产品更加丰富，平均价格也上浮至25元/只以上，定位高端了不少。
必胜客为什么要开汉堡专门店？
一方面，如前所述，产品经过前期的市场试水，已经在不少消费者心智中建立起了差异化的认知，有着一定的口碑和消费基础。
另一方面，这或许跟百胜中国的多品牌布局计划有关。根据官方披露的最新数据，全国肯悦咖啡门店已经突破2000家，专注于能量碗和超级食品冰沙的KPRO，现已在高线城市发展出了100多家分店。必胜客于2024年推出的新店型WOW，全国有超过250家门店。
2025年下半年，百胜中国的推新副牌动作更加频繁。
8月推出炸鸡兄弟，分为中式店和韩式店，目前在上海共有了四家店。12月，主攻夜间经济的必胜炙烤串在上海开业，此番又轮到汉堡。
而汉堡是一条非常拥挤的赛道。国际品牌有肯德基、麦当劳等西式快餐巨头，国内则有华莱士、塔斯汀等万店玩家，哪一个都不是好挑战的对手。
具体到现制汉堡，魏家凉皮旗下的魏斯理汉堡、来自纽约的贵价汉堡品牌Shake Shack等也不容小觑。拿客单价同样在40元上下的魏斯理汉堡来说，其在近两年的扩张速度明显提升，目前全国共有超过50家门店。与此同时，无论是口碑还是人气都居高不下，被称为“国产汉堡天花板”。
当然，必胜汉堡身后，还站着必胜客超4000家遍布全国的门店、百胜中国成熟强悍的前端运营和后端供应能力等，这些都是其坚实后盾。这也意味着，深圳首店模型一旦跑通，必胜汉堡也有可能像肯悦咖啡那样快速布局。
在存量博弈时代，餐饮巨头们正在通过不断孵化“轻量化、专门化”的副牌，全方位围猎年轻人的胃，未来必胜汉堡会如何发展，红餐网将持续关注。
来源：红餐网 柯愉乐 共2页 上一页 [1] [2]
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