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来源：红餐网 柯愉乐
继必胜客卖烤串引发热议后，百胜中国又出手推新品牌了。
12月27日，“必胜汉堡”全国双首店在深圳开业，主打“西餐级汉堡”，面团现烤，肉饼现煎，人均消费40+元。
事实上，早在2023年，必胜客就在门店推出了汉堡产品“比萨堡”，并售卖至今。这次开出的汉堡专门店有何不同？能否在拥挤的汉堡赛道中杀出重围？我们一起来看看。
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现烤现做，单个汉堡23元起
红餐网实地走访发现，必胜汉堡首店选址深圳福田与龙华核心商圈，与必胜客主品牌“肩并肩”开店。
两家必胜汉堡都是从必胜客门店改造而来的，新闻路店占据了原本门店一楼位置，大浪店则是将一楼一半区域改成了汉堡店。门店外围除了排队区，还设置了用餐卡座，方便行人休息和点餐。
值得注意的是，两家必胜汉堡并没有与必胜客共用后厨，而是单独划分出一块区域用作后厨。
新闻路店的工作人员介绍称，围挡装修期间，除了更换门头，相对重要的工作就是后厨的布置。也就是说，楼上的必胜客和楼下的必胜汉堡，有各自的厨房、用餐区和点餐功能区。客人可以在两个空间内穿梭，在必胜客落座的顾客也可以下单汉堡到楼上用餐。
1、现烤现做，拒绝“预制感”
必胜汉堡核心产品定位“只做西餐级汉堡”，最显著的差异在于汉堡胚的制作上，摒弃了传统面包，改用必胜客招牌的比萨面团，且为现场烤制。
除了现烤汉堡胚，必胜汉堡还通过开放式厨房，将肉饼制作、现场分切菠萝片等全过程呈现给消费者。像新闻路店就专门将铁板对准街道，路人可以透过玻璃，直观看到肉饼、菠萝片等在高温铁板上滋滋作响。
食材上，必胜汉堡着重强调了其用料的新鲜和价值高。比如经典意式肉酱牛堡中的肉酱由新疆番茄晒足900个小时制成，三重芝士大满贯牛堡中分别选用了三种进口芝士，鸡蛋是有机富硒的土鸡蛋等等。
2、总SKU近30个，定位精致一人食
菜单显示，门店一共售卖10款汉堡，分为牛堡、鸡堡两类，售价最低为23元/只，最高为42元/只。
除了汉堡，门店还提供8款小吃和9款饮品，小吃包括炸鸡、薯条、芝士派等，总SKU接近30个，这对于一家汉堡专门店而言，已经算得上丰富。
根据大众点评，必胜汉堡人均消费为43元，与必胜客的客单价相当，但比肯德基、麦当劳高出不少，后二者的客单价介于20-30元之间。不过因为开业，门店推出了不少促销活动，比如明星汉堡买一送一、全场汉堡免费升级至三件套等。
此外，与必胜客更聚焦于聚会场景不同，必胜汉堡更侧重打造一人食场景，以单人、双人桌为主。新闻路店大致能同时容纳50人用餐，大浪店则能同时招待20人左右。 共2页 [1] [2] 下一页
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