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5、AI服务员辅助与游戏化趣味营销
在交互层面，潮那边跳出了传统人工代烤的单一模式，创新引入数字化助手——AI服务员“Yebit椰比”。
顾客只需通过餐台iPad，即可随时召唤这位数字化伙伴辅助，不会做饭的厨房小白，也能烤出好吃的烤肉。
此外，iPad上还有小游戏，顾客可以在等餐和用餐时随时游玩，并获得发放的菜品券和小礼品。在提升顾客的体验感和满意度、增加二次加单的可能。
市场内卷之下
“潮那边”突围三件套
1、抓住鲜货烧烤之风，将新鲜作为竞争门槛
今年以来，烧烤赛道刮起了一阵强劲的鲜货风，这本质上是消费者对长期以来预制焦虑的一次集体反弹。在高度工业化的餐饮环境下，新鲜不再仅仅是一个感官层面的描述词，而是进化为一道极高的行业竞争门槛。
烤肉竞争的终局，终究是供应链的博弈。潮那边坚持能新鲜不冷冻、能现做不预制，将新鲜这一卖点彻底打透。品牌通过极度精简的SKU，有效减轻了后端备货与前端操作的压力，从而将有限的精力全部聚焦在“鲜”这一核心火力点上。
更深层的优势在于，九毛九集团在运营太二、怂火锅等品牌过程中，已经构建起一套成熟且极其高效的鲜牛肉供应链体系。这种体系化的资源复用与跨品牌协同，为潮那边提供了降维打击的先发优势，让其在创立之初就拥有了单体店难以企及的成本议价权与品质稳定性。
2、潮式烤肉的心智占位，降低沟通成本提升价值感
在品牌定位的维度，潮那边完成了一次精准的心智借壳。它并非从零开始教育市场，而是直接借用了潮汕牛肉火锅积淀数十年之久的新鲜与鲜甜认知。
通过潮汕这一自带流量的地域标签，潮那边成功将消费者对火锅的极致新鲜期待，无缝引流至烤肉场景。当食客在店内看到明档中悬挂的吊龙、雪花等经典部位时，大脑会自发完成食材本味与高品质的逻辑关联。
这种策略极大地降低了品牌沟通成本，让潮那边在强手如林的烤肉市场中，迅速建立起清晰且高级的品牌辨识度。
3、社交场景发力，AI和游戏化增加趣味体验
烤肉天生具备极强的社交属性，但在传统的服务模式中，人工代烤往往会产生一种微妙的交流阻断。服务员频繁切入顾客的私人社交空间，有时会带来不可避免的社交尴尬。
潮那边引入AI服务员与趣味小游戏，AI服务员不仅是降低人力成本的工具，更通过数字化的引导，让食客在自主烹饪的过程中获得更强的参与感。
餐台上的游戏不仅是孩子的安抚器，更是社交氛围的加速器。它成功将原本空白、甚至令人焦虑的等餐间隙，转化为了一个高参与度、高粘性的品牌营销空间。
小结：
潮那边是九毛九集团在供应链能力上的再次释放，它以潮汕鲜牛为信任锚点，通过AI数字交互和极致新鲜的透明化运营，为深陷内卷的烤肉市场提供了一种全新的打法。
烤肉赛道的下半场，博弈的终点已不在于腌制技法或调味秘方，终将回到食材和供应链的较量。
你看好潮那边吗？
来源：职业餐饮网 张铎 共2页 上一页 [1] [2]
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