首先，为了打造差异化，太极堡坚持肉饼手工现做、现煎，面饼现擀现烤，这一决策直接推高了人工成本。
其次，从门店模型上看，太极堡也在“反向操作”：几乎都采用大店模式，并集中布局一线、新一线城市的核心商圈。宽敞的空间和精致的东方美学设计，虽有效提升了顾客的消费体验，但也意味着高昂的租金和投入成本。
对于一家聚焦高线城市核心商圈、坚持开大店的品牌而言，若缺乏稳定的客流和高频复购作为支撑，一旦网红流量退潮，这种重资产、高运营成本的门店模型将承受巨大的经营压力。
成本之外，汉堡主流价格下移，使客单价较高的太极堡陷入第二重困境。
大众点评显示，太极堡的客单价在30元上下，但近两年的汉堡市场，早已陷入“价格战内卷”的白热化阶段，主流价格持续下移。
红餐网梳理发现，自去年5月开始，继咖啡之后，汉堡界也迈入了“9.9元时代”，各大品牌纷纷亮出低价底牌。
肯德基推出“指定汉堡券”，活动期间仅为9.9元，参与活动的产品包括原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷。
德克士曾发起持续半个月的“天天9块9”活动，活动套餐包含一款汉堡+饮品；
汉堡王除了周三“国王日”的9.9元套餐，最近又推出了天天9.9元活动周，原价最高23.5元的果木风味鸡腿堡，9.9元即可拿下；
塔斯汀则是在各大平台上架低价套餐：小食两件套9.5元、单人套餐9.9元、双堡13.8元……
当前，餐饮消费意识日趋审慎，叠加众多品牌纷纷以低价策略抢占市场，太极堡仍保持30+元的客单价，使其在价格竞争中处于劣势，消费者自然“用脚”投票，转向更具性价比的选择。
而从外部市场来看，汉堡赛道的激烈竞争与巨头挤压，也让太极堡的突围之路难上加难。
如今的汉堡市场，早已不是“蓝海”，而是“巨头林立”。
首先，在西式汉堡阵营中，肯德基与麦当劳等头部品牌门店数量持续上涨，并正通过加盟等方式加速渗透国内市场，巩固其市场地位。
百胜中国2025年三季报显示，截至9月末，肯德基门店数达到12640家。11月17日，百胜中国CEO屈翠容在深圳称，团队正在高线城市加密网络，且准备开拓2000多个低线城市及数千个策略性店址，力争到2028年将肯德基开到17000家。
而目前已有7000多家门店的麦当劳，则计划2025年新增1000家餐厅，同时定下了2028年达成万店规模的长期规划。
其次，本土汉堡品牌的势头也不容忽视，它们凭借着高性价比和快速复制的能力，同样成为汉堡赛道中的强劲对手。
例如华莱士，门店已逼近20000家。与此同时，牛约堡、派乐汉堡等品牌也逐步迈向全国，均达成“千店规模”，在价格、效率和本地化运营上形成了独特竞争力。
此外，在太极堡所处的中式汉堡细分赛道，也不乏头部品牌。红餐大数据显示，截至12月1日，塔斯汀门店超过11000家，覆盖28个省份、326座城市。如此规模下，塔斯汀已形成了成熟的供应链壁垒与渠道优势，对于后来者而言，差异化空间已被大幅压缩。
因此，太极堡作为一个成立仅一年的新品牌，要在这条赛道中站稳脚跟，本身就极具挑战。
目前，太极堡仍有7家在营门店，未来，品牌将进一步收缩，还是能够通过模式优化、区域聚集或产品迭代等方式探索出新的发展路径，仍有待进一步观察。
注：文中未标注来源的部分配图，来自太极堡官方小红书。
来源：红餐网 周沫
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