|
据官方小红书账号，燕麦烘焙最新一家门店将开到粉笔总部——北京市朝阳区酒仙桥区域。与前两家全品类烘焙店不同，北京这家店以三明治为主打，店名也调整成“燕麦烘焙·三明治”，聚焦健康轻食赛道，满足上班族代餐、健身餐等需求。
此外，粉笔还上线了燕麦烘焙APP，提供多种烘焙培训课程，价格在49.9-298元不等。
总的来看，粉笔跨界做餐饮，无论是围绕着健康养生的市场趋势来打造产品，还是做线上线下的培训业务延伸，目前都仍处于试水阶段，接下来是否会大力投入，还很难有定论。
02
养生餐饮成趋势，
一众巨头跨界入局
从整个市场风向来看，养生餐饮热度持续不减。
以养生茶为例，截至目前，小红书#养生茶话题浏览量达15.9亿，654.7万网友参与讨论。
近两年，像粉笔一样，不少企业也盯上了养生饮食赛道。红餐网注意到，入局的大多是医药、健康等领域的企业。
7月2日，同仁堂旗下的知嘛健康北京隆福寺店正式开业，该店以“药食同源”为基础，提供草本咖啡、养生茶饮、健康烘焙、传统小吃等诸多产品。早在2020年，同仁堂就通过知嘛健康线下店售卖草本咖啡产品，满足消费者对新潮养生方式的追求。
此外，达仁堂在其达仁堂健康生活馆天津古文化街店二层开设中药咖啡馆，试水中式咖啡和茶饮；粤万年青在其位于汕头的国际医疗港中引入萃庭山东方本草尝试中药与茶饮的融合；健民集团旗下的叶开泰医馆中也出现了中药茶饮。
再比如，张仲景大药房旗下的烘焙品牌仲景生活，将西式面包和传统食材、草药相融合，打造了艾草香肠面包、香椿什锦芝士面包等产品；成都中医大学中医药健康产业研究院旗下的“佑贝本草”品牌，主打低糖、低脂、拒绝添加的健康理念，通过融入山药、陈皮、茯苓、芡实等食材，推出了山药草莓奶酪蒸吐司、茯苓拿铁蒸吐司等产品。
众多企业跨界布局养生餐饮，尤其是烘焙与饮品等细分赛道，核心驱动在于大健康消费的前景。
据全球健康研究所（GWI）数据，中国作为全球健康经济规模增长最快的市场之一，2024年大健康产业总收入规模已达到9万亿元，较2021年的8万亿元实现显著跃升，并预计在2030年将达到16万亿元。
随着消费者越来越关注饮食的健康和营养价值，养生餐饮将成为长期趋势而非一时热潮，而这些跨界企业能否将其打造成第二曲线还需市场检验。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
|
