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来源：红餐网 卢子言
曾被新茶饮一度挤压的甜品赛道又“杀”回来了！
红餐网观察到，近年来甜品赛道热度持续攀升，不仅新兴品牌展现出明显的扩张势头，那些深耕行业多年的传统品牌也纷纷加速拓店步伐，部分品牌去年新增门店数量超过百家。
另据企查查数据，截至2025年4月末，全国甜品相关企业存量已突破20万家，较2021年增长了21%。
甜品店，要翻红了？
01
初代网红们“杀”回来了！
有品牌一年开出上百家新店
21世纪初，在港台剧文化的风靡和传统甜品的“古早味”“精致化”的双重影响下，甜品赛道迎来了发展的黄金时代，彼时各大商圈都能看到相关品牌的身影，排队消费的场景屡见不鲜。
但2018年前后，随着喜茶、奈雪的茶等一众新茶饮品牌的崛起，甜品市场的生存空间受到一定的挤压。
不过，近期甜品品牌正迎来新一轮的扩张。
就拿传统台式甜品品牌鲜芋仙来说，2024年新增门店超100家。值得一提的是，与如今各式各样新兴的甜品品牌不同，鲜芋仙算得上是甜品界的“初代网红”之一，在整个品类潮起潮落后，品牌势能依旧坚挺。
2007年，鲜芋仙在中国台湾板桥裕民街开设了第一家门店。凭借对传统台式甜品制作工艺的坚守，选用优质新鲜食材，现煮现卖，并打造出芋圆、仙草以及豆花等多款经典产品，鲜芋仙在台湾的甜品市场迅速蹿红。
2009年，鲜芋仙正式进军内地市场，并迅速在全国范围内拓展门店。期间，鲜芋仙深受消费者喜爱，荣获珠海美食TOP指南“最佳甜品”、深圳百万市民最爱的风尚餐饮品牌等荣誉，且门店前顾客排队购买的景象屡见不鲜。
2010年，鲜芋仙将战略目光投向更广阔的海外市场，陆续将门店开到澳大利亚、日本、美国、加拿大、新西兰、菲律宾、英国、香港、澳门等4大洲的13个国家与地区。
截至2024年，鲜芋仙已在全球范围内开设近700家门店，其中，大陆地区门店数超过500家，稳居甜品行业的头部位置。
02
传承经典、坚持创新，
老牌甜品正在“逆生长”
作为一家已创立18年的老牌甜品企业，鲜芋仙之所以能保持蓬勃的生命力，背后是其顺应市场变化、不断进行自我革新的经营策略。
简单来说，传承经典、坚持创新，是鲜芋仙能一直给消费者带来新鲜感的原因。
一方面，鲜芋仙注重产品迭代，在保持古早味的同时深挖自身特色。
以品牌名中的“芋”为核心，鲜芋仙的古早味离不开其“芋”产品，其经典产品“芋圆4号”每年都能创造出超千万份的销量，至今仍占据着甜品市场一席之地。
为了延长经典产品的生命周期，鲜芋仙将“芋圆4号”升级迭代为料更多量更足的“超级芋霸碗”，进一步满足忠实顾客对新鲜感的追求。与此同时，鲜芋仙还在保留芋泥、芋头、芋圆等核心食材的基础上，融入谷物小料、米乳等热门元素，搭配出芋泥米乳冰、麻薯米乳冰等系列产品。
此外，鲜芋仙还不断丰富产品线，比如搭配时令水果，推出草莓系列、柿子系列以及杨梅系列等；又紧跟健康养生的大趋势，打造出涵盖桃胶和酒酿元素的养生系列，其中包括桂圆酒酿撞椰奶、桃胶桂梨银耳汤、金桂藕芋酒酿等产品，为消费者提供了更加多样化的选择。
另一方面，鲜芋仙在视觉形象上也力求破旧立新，契合当下年轻消费者的审美风潮。 共2页 [1] [2] 下一页
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