来源：咖门 伍月
发现了吗？今年奶茶在悄悄涨价！
不少品牌推新价格较去年同期上涨1~3元，喜茶、奈雪等过半新品定价突破20元。
令人意外的是，多数20元以上的新品冲上门店销量TOP3，成为“爆款”。
从去年的“9.9轻乳茶”到如今的“20元真香”，新茶饮的定价逻辑变了？折射出哪些竞争新趋势？
01
新品普涨1～3元
今年茶饮悄悄涨价？
“奶茶在悄咪咪涨价？”一些业内人士发现，今年以来奶茶价格有回升趋势。
以喜茶为例，推出的多款新品价格突破20元，像“南姜甘草芭乐瓶”等售价23元。而2024年同期推出的新品价位主要集中在17~19元。
奈雪也有此趋势。咖门最新监测数据显示，奈雪今年1-4月累计推出15款新品，其中20元以上的有10款，占比约66.7%，与去年同期相比提升了20.5%。
乐乐茶同样如此，今年1-4月累计上新22款产品，均价19.2元，较去年同期的18.3元上涨4.9%。其中20元以上的产品有8款，而去年同期是5款。
一些中端价位品牌也有此变化。
比如茶百道，今年1-4月推出29款新品，其中“三重莓果·晚安杯”“羽衣甘蓝·轻畅杯”等奶昔和果蔬茶系列产品均超过20元，去年同期产品中没有20元以上的。
此外，部分区域品牌的产品价格也有上浮。如放哈推出的“旅行社系列——西安、西宁城市限定款”，定价18元左右，较基础款上浮15%～20%。
而公开表示提价的是蜜雪冰城，去年年底，其在北京、广州、深圳等城市特定区域门店，对堂食及小程序APP上的部分饮品提价1元。
难道茶饮的“价格战”结束了？品牌不约而同“提价”意味着什么？
02
茶饮涨价，折射3个竞争变化
“涨价并非单一因素推动，而是多种力量共同作用的结果。”
与多位茶饮行业一线从业者沟通后，我发现，这波茶饮价格走高背后有3个关键动因——
1、越多品牌跳出低价，开始卷产品价值
越来多品牌意识到，价格战是“自我消耗”。当“低价促销”逐渐透支消费者期待，品牌也会被无利润压倒。
所以很多品牌跳出低价竞争，开始转向可持续的价值竞争。
比如喜茶今年2月发内部信，明确2025年发展方向“不做低价内卷、不玩数字游戏……回归用户与品牌价值”。
在这一战略下，其相继推出“英红?芝士糯糯”“木姜子滇木瓜”等具有区域特色的差异化新品，频频掀起打卡热潮；同时升级奶源品质，推出“无抗无激素认证牛奶”，引领行业的原料升级。
而奈雪创始人彭心去年底就在咖门万有饮力大会呼吁：“希望大家探索如何为顾客提供更多创新、独特的体验和价值，而不单是卷价格。”今年奈雪全面围绕健康升级产品、推出green门店。
不少行业人能感受到，茶饮的“价格厮杀”逐渐缓和，竞争重心转向“产品价值”。
典型代表就是这两年大火的果蔬茶，不少品牌借助羽衣甘蓝、奇亚籽、小麦草等“超级植物”推出果蔬饮品，且定价普遍高于15元。
产品创新之外，一些区域品牌用文化赋能产品价值。
比如今年放哈推出“旅行社系列”产品，其中“茶卡盐湖之境”定价18元/杯。虽然比基础款稍贵，但依然跻身西北市场销售前10。
从产品到体验的升级，本质是品牌在回答一个问题：如何让消费者直观感受到“多花的钱去哪儿了”。
2、从“好喝”到“喝好”，消费者对茶饮品质期待提升
“消费者不再仅关注低价，而是更看重原料（如鲜奶、好茶、新鲜水果）、健康（低糖、零添加）和口感体验。”奶爸王子联合创始人王灵芝表示。
如果高价产品能够真正提供相应的价值感，消费者通常接受度较高；反之，若仅靠营销噱头涨价，很容易引发口碑反弹。
常滢也认为：“奶茶消费者的需求正从低价尝鲜转向健康化、个性化、文化认同的价值。”
众多热销案例印证了这一变化：喜茶定价22元的“英红·芝士糯糯”，上线首日狂卖80万杯，正是英德红茶这一优质茶底拉高了消费预算。
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