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与此同时，他们也有6元的美式、12元的拿铁，“爆款是为了引流，平价则是为了让顾客常来。”
我了解到，在斐石，三成以上的门店，咖啡可以做到日均销售200杯，最高日销400杯。
3、新鲜现做+随走随吃，满足年轻人全时段需求
在斐石的门店有一句slogan：“现炒的馅料才流心”，主打的是新鲜。
他们所有三明治都是采用在门店现做，肉酱和滑蛋也是每天早上现炒，消费者可以清晰地看到整个现烤现出的过程，让人感受到一种热腾腾的“新鲜出炉”之感。
斐石的营业时间是早7点到晚8点，可以满足消费者早餐、午餐、下午茶、晚餐全时段需求。
店里效率也很高，每个店面有6个三明治机，高峰时段可以多个机器同时操作。
相比较传统的早餐、午餐，更加快捷方便，很受“随取随走随吃”快节奏年轻人的喜爱。
4、复购率超高，有人连吃7天，还有公司团购
斐石的“咖啡＋三明治”套餐，内容十分丰富，爆汁和牛、法式菠菜鸡、黑椒肥肠、紫米小元宵、麻辣藤椒鸡……16种不同风味三明治，可以实现顾客“连炫两周，不重味道”。
“有很多顾客，可以连续7天都吃斐石，南京新街口门店复购率可以做到43.7%。”徐曼说。
斐石的店面多开在写字楼附近，他们还推出多个极具性价比的“咖啡＋三明治”套餐，12~15元。相当于“一杯咖啡的价格”，既可以喝到咖啡，又可以饱腹。
很多公司会选择团购“咖啡＋三明治”套餐，“很多公司一买就是几十份，单次订单最高680份，团餐的复购也很高，有一些企业客户，每个月至少会3次下单。”徐曼告诉我。
中国市场
还缺一个“咖啡＋”连锁品牌
咖啡自进入中国，咖啡人就从未停止过探索的步伐。
一是对咖啡本身，进行各种中国本土化创新，利用颜值、口感、文化等方面做输出，让年轻人喜爱上这杯具有“中国印记”的咖啡。
二是对“咖啡＋”模式的探索，进行各种组合搭配。
去年3月份，上海有一家“咖啡＋煎饼果子”的咖啡店火了，全国各地的咖啡馆相继都在推出；
下半年，和府捞面在上海开了家“咖啡＋拌面”，也引发了很多同行的关注。
再到“咖啡＋螺蛳粉”在多个城市流行起来，“咖啡＋牛杂”的咖啡馆一天也能卖出300多份。
“近两年，咖啡＋早餐/小吃，一个接一个地出圈，说明中国大众对‘咖啡＋’搭配的本地化需求越来越强烈。”
“咖啡产品本身的创新越来越卷，消费者也越来越疲倦，对‘咖啡＋’模式的探索，或许将是未来咖啡领域竞争的主要方向。”一位咖啡品牌创始人说。
除了麦当劳、肯德基和一贯的“咖啡＋烘焙”，中国还未能跑出一个本土性的“咖啡＋”模式的规模性品牌。
那么，你认为哪种“咖啡＋”模式能够走出来？
来源：咖门 晓夕 共2页 上一页 [1] [2]
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