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刚刚成型的“露营经济“正年轻，且有大量的年轻父母露营时，顺带“遛娃”。此外，露营主客源是来自一线及新一线的消费者，还未有足够的穿透力到达下沉市场。
因此，在产品打造上要更贴近年轻人，产品要具有高颜值，成片率更高，更容易成为社交媒体上的传播原点。
＞懒人思维
露营餐饮中，最容易联想到便是烧烤。
之前是自己采购食材（自串串或是购买半成品），再架炉生火、烧烤，从采购、配送再到烹饪，全是自给自足。
但现在的年轻消费者已经是“懒人一代”，能不动手就绝不动手。
在上海、成都、郑州等地，内参君发现越来越多烧烤品牌推出了露营一条龙服务，肉串提前串好后真空包装，搭上调味品、配料直接送达露营地，保证食材新鲜。
此外，如果露营人数较多，需求量比较大，还有烧烤厨师来帮忙。除了用餐地不一样，体验上和门店用餐差不太多。
＞精致露营
产品的另一个维度在于品质感的提升。
露营的诞生与生存主义息息相关，也就是在面对各种灾难或危机时，积极自救。因此我们传统印象中的露营多是“荒野求生”或硬汉性质的。
但国内的露营风格并不走这路数。
2020年是中国的露营元年，一顶帐篷，一个底垫就能轻松露营。但这两年露营开始了超速发展，从1.0快速进化到2.0时代，并逐渐走向“精致露营”，宽大的帐篷下，折叠桌椅齐全，还有烤箱烤盘、锅碗瓢盆，装备齐全。
在小红书上相关推荐的露营装备清单，种类颇多，稍微置办下都要大几千。露营装备的全面升级自然离不开露营餐的全面提升。
精致露营对餐饮品质的需求直线提升，不仅品质要好，还要有更高的成图率，幸福是需要“晒”的，露营除了在大自然中放松身心外，另一重要的就是拍照，在社交媒体传播。
在小红书上，野餐的搜索量比去年同期增长162%，露营搜索量比去年同期大幅增长427%。这一新的流量涨势，也成为了餐饮人非常好的借力点。
露营经济大跃进
但入局仍需谨慎
虽然露营市场一片火热，但内参君觉得，这种火有点虚火，还需理性看待。
在西方，露营最早可以追溯到19世纪80年代的英国，游客们在泰晤士河畔休闲露营。到了20世纪60年代，露营已经成为欧美家庭的度假标配，露营场地无处不在。
而中国真正的露营发展史，不过三五年，巨大的增速不过是一个几乎从零开始，一下子拔高的状态，并非常态，并不能作为市场判断的准确依据。
另一限制因素则是露营营地，中国的营地仍处于起步阶段，基础设施尚未完善，真正适合做营地的场所少之又少，不少公园则是禁止搭帐篷或露营。
年轻人的爱好多变，露营作为年轻人的生意，不知道这股热爱还能维持多久。当然， 有风自然要追，餐饮人不妨追一下这迅猛的势头，做出点有影响力的营销，或者拓展出新的用餐场景。
来源：餐企老板内参 蔡大柒 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮人 |
