此外，天气对超市的影响变得更大。以前一旦遇到坏天气，等天晴了就会产生报复性的反弹购买。但现在天气坏了，消费者就都转到线上购买了。
过去，连续的坏天气，超市正常情况下生意会增长，因为外面的小摊小贩没有了，消费者直接到超市去买东西。但现在，这种增长也没有了。
反而坏天气持续时间越长，线下销售下降得越厉害，更多人会到线上去购买。
另一个方面，节日的影响在变小。传统的一些普通节日，对销售的增长已经微乎其微，像春节、中秋可能还有一些提振。但大型的促销活动反而会使生意激增，也包括双11、双12。
所以，大家要注意，把节日的影响转向活动的营销。
9
注意草根创业者、价格杀手、细分品类、陈列创新
迄今为止，几乎所有大企业去创业、去改变业态，没有看到谁真正跑通模式，更多的只是烧钱换市场份额。
第一，今天凡是能讲出点价值的，大多数都是当时的草根创业者。我也建议大家要真正研究和注意这些草根创业者，我们也是当年的草根。
现在，更多的草根正在疯狂地成长，我们要向他们抄作业，在升级改进的时候，一个点就可以突破。
最近，我去了一趟长沙，下面举几个例子，我在整个过程中受到很多启发。
首先，我注意到一个专门卖零食的店。他把这些小零食都用塑料盒统一装起来，就是这种简单的陈列却非常受欢迎。
其次，商品都是用包装盒小包装化统一起来。也就是说在一个细分品类，通过展示商品方式的改变，实现了一种业态的创新或者商品的创新。
这个店的生意非常好。这么一个小店，一天可以卖到2万多元钱。与当年乐大嘴初创时很相像。
第二，极致的低价，做价格杀手。
我注意到有一家在二楼的店，其实有点像日本的堂吉诃德。没有装修，就是一排排非常简陋的货架，批零兼营。
我观察一下价格，比如说这个薄盐生抽，现在国内的超市大概都在卖8.5元-9.8元，你会发现它只卖6.5元，整个的价格真是让人绝望。
我去这个店逛了一圈，觉得如果有这么一家店开在我们的超市旁边，我们其他的策略都将无效。
有句话讲，天下武功，唯快不破，超市行业低价才是真正的法门。像这样的超市，我觉得未来的杀伤力非常非常巨大。
第三，是这种尾货店，专门卖各种打折尾货，生意也特别好。我与老板交流，他的单店日销也能达到1万多元，也就100多平方米，毛利率竟然能做到40个点。
大家不要觉得尾货就没有利润，我发现他卖的星巴克瓶装咖啡，只要4元多，我们卖20多元的。他却告诉我，这是他最赚钱的，因为进价才2元钱，他承包了一些供应商的尾货。所有的星巴克都是2元钱/瓶。
另外，我看他有一种矿泉水，一整箱24瓶，才卖7元多，平均一瓶才三四毛钱，连瓶子钱都不够。这样的价格，我也感到非常震惊。
此外，你会发现长沙的店，设计都非常有喜感和折扣感。我们这么多年一直希望做一些这方面的创新尝试，结果发现长沙这样的企业天然就会，而且做得特别好。这样的店，放到任何城市里面去都有非常强的生命力。
10
线上消费增多，线上经营有利可图
最后我再和大家提一些建议。
第一，一定要重视线上的生意。
消费者在线上购物已经成为必然，消费者已经教育好了。线上购物，无论是软件还是技术、送货等，都已经很成熟。
生鲜传奇线上的占比达到了10%，而且有利润，甚至不低于线下的利润。这个数字还在增长，我们计划今年要达到15%甚至20%。
这几年，我们做线上也有跟着后面学习，也曾有些激进的做法，就为了销售而销售。现在回过头来看，就是按部就班，站在为消费者提供方便的角度认真维护好线上平台，维护好和第三方的合作，销售的自然成长也非常可观、非常快。
未来的商业没有什么线上线下，消费者也不是纯粹的线上去买或线下去买，消费者的选择是多元的。
未来的生意，竞争的是生意的强度，比如说雨雪天气，那就是线上卖得好，天气好了就是线下卖得好。年轻人可能更多的喜欢在线上，而老人更多的喜欢在线下。
大家不要拒绝线上，要把一个供应链用起来，我们最大的优势不是说把我们现在的顾客推到线上去，而是把我们现在的供应链用起来，服务更多的消费者，服务消费者更多的不同场景下的消费需求。
11
信息化迭代，手机平台的推动
大家要重视信息化的建设和软件的升级。我们很多超市的软件，十年八年不换。要注意到，这几年软件发展突飞猛进，很多东西发生了翻天覆地的变化。软件的升级会给管理和成本带来根本性的改变。
此外，现在的软件完全可以手机化，手机化带来的是根本性的改变。
我这里要给大家展示的这个界面，是我们公司开发的哪吒薪酬系统。我们不仅可以把现在薪酬给安装到每一个人的手机里面，而且做成海报的样式，还能够实时地显示每个人、每一天、每月的销售提成。
而且可以告诉员工单品和提成之间的关系，就是你卖一个单品提多少钱，这上面都能查到，以及你的报损、毛利，它怎么影响到你的薪酬。这使我们调动员工积极性和员工管理提升了一个大台阶。
把原来很多这种宣贯、管理，还有制度都替代了，这在以前是不可想象的，这都是信息化、信息技术的升级。
现在，我们做的手机商学院，把公司的制度、培训都放在手机上，这个确确实实非常方便。
12
宣传交互，管理方式的变化——视频化，声音化
传统的宣传方式以及我们内部的管理方式，也发生了很多变化。
传统的内部管理和企业宣传，更多的是用文字和图片，但效果明显在衰弱，甚至是无用。
而视频化和声音化则是在强化。这也和抖音、喜马拉雅等软件的普及有关系，和人们的阅读方式发生变化有关系。人们从读字时代到识图时代，再到现在看视频的时代。
现在，这一类的软件非常多，也很先进，应用起来也非常简单。
13
商品需求的地方化、小众化，自有品牌，自制品牌
顾客对商品的选择也发生了非常大的变化。大品牌的吸引力在降低，地方化的小品牌、自制的特色商品接受度越来越高。
吃饭你会发现大家去吃私房菜，订蛋糕我们竟然不去蛋糕店了，而是要找一些家庭作坊给你定制蛋糕；原来大家都穿品牌服装，现在反而去定做。
我们发现，地方特色的食品做成商品就更受欢迎，比方冷冻品，原来像三全、湾仔码头，几乎一统天下。现在，我们发现它们的市场份额在迅速缩小，反正我们当地做的一些小品牌，饭店和专卖店做的产品，甚至一些地方特色的口味和产品会卖得更好。
这对于自有品牌，还有商品自制，其实提供了更多的机会。
我抛砖引玉地和大家谈一些个人的浅见，希望能够给大家参考。
来源：灵兽 文/楚勿留香
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜
