3月9日，河南濮阳市全市城区餐饮场所“暂停堂食”；
3月10日，河北保定清苑区宣布“暂停堂食”；
3月11日，上海闵行区、普陀区暂停堂食；
3月12日，深圳“10+1”区，山东淄博市淄川区、博山区、临淄区、高青区、高新区相继发布《关于餐饮单位暂停堂食和群体性聚餐的通告》；
……
餐饮人再次面临疫情的“严重挑战 ”。
继武汉新冠病毒初次爆发，时隔2年后，传播速度快、传染性强的奥密克戎变异株，再一次让全国许多地区餐饮“停摆”。
吴晓波老师说，雪化的时候更冷，但让餐饮人没有想到的是，经历过寒彻骨的雪化期，还没熬过，又一场“暴风雪”正缓缓袭来……
01
奥密克戎来势汹汹，
广东、上海、山东等地部分地区“暂停堂食”
张文宏说，抗疫两年多，在全国同心协力，拒病毒于国门之外，维持了非常低的感染率与病死率。但是春节过后，先是香港迅速进入了第五波疫情，随后本土也开始出现规模性的疫情反复。
而这一次的奥密克戎传播率快，多省市区域“暂停堂食”，这无疑再一次给餐饮人“当头一棒”。
1、继首次爆发后最严重的一波疫情来袭
春节过后，疫情带来的坏消息接踵而至。
先是香港迅速进入了第五波疫情，从1例病例破防到失控仅仅用了1个多月。
这波奥密克戎传播速度非常快，是继新冠病毒首次出现后，影响规模最大，最严重的一次。
由于发生突然，启动晚，病毒快，多地目前仍处于与病毒的并跑阶段，疫情防控感到非常吃力，这也代表疫情得到有效控制的时间会拉长。
2、广东、上海、山东、河南等地部分地区“暂停堂食”
随着疫情的严重，全国各地相继发布暂停堂食公告。
深圳“10+1”区齐发通告，深圳全面暂停堂食。
3月12日凌晨起，深圳“10+1”区连发通告，全面升级管控。“ 10+1”区所有餐饮暂停堂食 ，仅提供外卖、自取服务，为了疫情期间的安全，全面实行无接触配送。网吧、酒吧、电影院等非生活必需密闭场所关闭。
上海闵行区、普陀区暂停堂食。
从3月11日起，上海市闵行区暂停各公共餐饮服务单位堂食及包房服务，从业人员按要求完成核酸筛查，并对进店外卖从业人员查验48小时内核酸阴性证明。从3月13日起，上海市普陀区暂停各公共餐饮服务单位堂食。
河南、河北、山东、广东多地暂停堂食。
3月9日， 河南濮阳市新冠肺炎疫情防控新闻发布会表示，要求全市城区餐饮场所暂停堂食。
3月10日， 河北保定清苑区发布《关于全区餐饮单位暂停堂食和群体性聚餐的通告》，开放时间视疫情形势另行通知。
3月12日，山东淄博市淄川区、博山区等相继发布《关于餐饮单位暂停堂食和群体性聚餐的通告》。
3月12日起，包括樟木头镇在内的广东东莞多个镇街（园区） 发布通告， 经营性餐饮场所一律暂停堂食，仅提供到店自取、外卖送餐和盒饭分餐服务。
02
奥密克戎疫情下的餐饮人：
“有人崩溃大哭，有人坚守等花开”
“什么心情呢，就是你昨天还觉得疫情离你很远，干劲满满，今天，你就得打印暂停堂食的公告，甚至明天你就要被隔离在家，2天才能出一次门，餐厅当然要暂时关门”。
这是职业餐饮网记者在采访吉林一个拥有20多家直营店餐饮老板时，他对我们说的一段话。
餐饮人总是一直乐观，但是乐观背后我们却看到了无数个堆积来的“变数”和“困难”。
1、“长春这波疫情至少影响餐厅一个半月以上”
“几天前我们还觉得这波疫情离长春很远，但是没想到如今，不仅店关了，我们全部在家，2天指定一人采购，我们的员工也隔离在宿舍，20家直营门店，60多个员工，这波疫情真的很严重”。吉林光少爷创始人杨洪亮说。
杨洪亮的直营门店都在长春，还有好几十家加盟店，也大多都分布在吉林其他县城。
“餐饮这种行业最怕疫情，像直营店负重成本高，总体算下来其实一年也就净赚2-3个月的钱，其余都是费用，一有疫情就平平了”
“我们现在所有员工都在员工宿舍隔离，工资我们照常发，这波疫情远比想像的严重，吉林市马上建好第四个方舱医院，长春也在建第二个，估计想恢复正常至少得一个半月”杨洪亮说。
杨洪亮估计，这波疫情至少要损失几十万元。
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