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2021年中国自热火锅消费者调研：消费比例、频率
数据显示，有95.6%的中国受访者有尝试过自热火锅，其中有57.8%的消费者的消费频率在一个月内尝试多次。艾媒咨询分析师认为，自热食品具备食用方便的特征以及在网红主播的大力宣传下而逐渐受到消费者青睐，自热火锅成为方便食品最热门的品类，消费过的人群比例及消费频率也较高。
2021年中国自热火锅消费者调研：不选购原因
数据显示，中国受访者(51.6%)认为价格偏高是不选择自热火锅的主要原因；操作繁琐、加热包存在风险(48.4%)以及担心生产厂家资质及食品安全问题(45.2%)也是消费者所关注的主要原因。
2021年中国自热火锅消费者调研：消费区间
数据显示，中国消费者对自热火锅可接受单价主要集中在15-30元之间，有65.8%的消费者倾向在这个价格区间去购买自热火锅。自热火锅价格偏高，价格太低的产品质量得不到保障，消费者考虑到安全和口味问题选择中间价位的产品进行购买。
中国自热火锅行业集中度提升
截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家，2020年相关企业注册数量爆发式增长，行业集中度进一步提升。注册企业中住宿和餐饮业占比59%，制造业占比28%，随着近年来需求端的爆发以及供给端新入企业的增多，中国自热火锅行业集中度将进一步提升。
中国自热火锅行业标准化
自热火锅爆红后，整个行业存在价格高、口味还原欠缺、食品安全频发等问题，行业仍需要统一标准来实现长久的发展。自热火锅行业参与者过多，自热包、食材包资料参差不齐，进一步加剧了安全隐患，2020年11月18日《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》在四川省范围内正式实施，推动了对自热火锅行业标准化进程。
来源：艾媒咨询 文/艾媒餐饮研究院 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 自热火锅 |
